食品生产许可证审查员资格全国统一考试复习大纲及习题集_2010.docVIP

食品生产许可证审查员全国统一考试复习大纲 （2007年） 第一部分 食品质量安全市场准入制度 1、食品质量安全市场准入制度基础 （1）食品质量安全概念 （2）食品生产加工企业概念 （3）食品质量安全市场准入制度方面产业政策 2、食品质量安全市场准入制度的适用范围 （1）适用地域 （2）适用产品 （3）适用主体 3、食品质量安全市场准入制度的基本内容 （1）食品生产许可证制度 （2）食品强制检验制度 （3）食品市场准入标志制度 4、食品质量安全市场准入制度的法律依据 （1）《中华人民共和国产品质量法》 （2）《中华人民共和国标准化法》 （3）《中华人民共和国计量法》 （4）《中华人民共和国食品卫生法》 （5）《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》 （6）《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》 5、影响食品质量安全的因素 （1）生物性污染 （2）化学性污染 （3）物理性污染 6、各级管理机构的职责 （1）国家质量监督检验检疫总局的职责 （2）省级质量技术监督局职责 （3）市（地）质量技术监督局的职责 （4）县级质量技术监督局的职责 7、检验机构的资格与职责 （1）发证检验机构 （2）委托检验机构 （3）监督检验机构 第二部分 食品生产许可证的内容和要求 1、发证工作程序 （1）工作环节 （2）时限要求 2、申证主体规定 （1）独立法人机构 （2）非独立法人机构 （3）集团公司 （4）分装企业 3、申请材料审查 （1）材料的完整性 （2）材料的准确性 （3）材料的有效性 （4）企业产品标准的合理性 4、企业现场核查 （1）首次会议 （2）现场核查 （3）核查组会议 （4）产品抽样 （5）末次会议 5、产品抽样 （1）抽样方法 （2）抽样单的填写 6、“QS”标志使用 （1）“QS”标志的含义 （2）“QS”标志使用要求 第三部分 食品质量安全市场准入审查通则（2004版） 1、企业保证产品质量的10个必备条件 2、现场核查内容 （1）质量管理职责 （2）企业场所要求 （3）生产资源提供 （4）采购质量控制 （5）过程质量管理 （6）产品质量检验 3、现场核查工作计划表 4、现场核查表 （1）合格 （2）一般不合格 （3）严重不合格 （4）重点核查项目 5、核查报告 （1）合格（A、B、C级） （2）不合格 （3）免于现场核查企业的核查结论 6、企业不合格项改进表 第四部分 糕点等7类食品生产许可证审查细则 1、食品生产许可证发证范围 （1）申证单元的划分 （2）产品种类 2、产品生产工艺 3、生产场所要求 4、必备的生产设备 5、出厂检验设备 6、产品相关标准 7、原辅材料要求 第五部分 食品质量安全检验 1、发证检验 2、监督检验 3、出厂检验 4、“*”号项目检验 5、进货验收 6、比对检验 7、检验批次 8、加严检验 第六部分 食品质量安全监督 1、食品质量安全监督的形式 （1）巡查 （2）回访 （3）监督抽查 （4）年度审查 2、无证生产销售的查处 （1）无证产品的定义 （2）无证生产销售的法律责任 （3）无证查处的相关规定 3、委托生产标识方法 （1）有证委托有证 （2）无证委托有证 第七部分 核查人员管理 1、核查人员培训与注册 2、核查人员行为规范 3、核查组长职责 4、核查人员职责 第八部分 其他 1、关于加强食品生产许可证发证检验工作的通知 国质检监函[2005]775号 2、关于印发《省级食品生产许可工作的规范》的通知 国质检监[2005]336号 3、其他与食品质量安全市场准入制度相关的规范性文件 2007年食品生产许可证审查员 全国统考复习题题库 （以7类产品细则为主） 全国工业产品生产许可证审查中心食品部 二OO七年二月 目 录 （共594题） 一、判断题（149） 4 来源：行政许可法 4 来源：条例 5 来源：79号令 6 来源：通则 10 来源：糕点 11 来源：豆制品 12 来源：蜂产品 13 来源：果冻 15 来源：挂面 16 来源：鸡精调味料 17 来源：酱类 18 来源：其他 19 二、填空题（126） 22 来源：行政许可法 22 来源：条例 24 来源