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新编生物工艺学复习题2 1、绪论 一、生物技术归纳起来可有三个特点 A生物技术是一门多学科、综合性的科学技术； B反应中需有生物催化剂的参与； C其最后目的是建立工业生产过程或进行社会服务，这一过程可称为生物反应过程 二、生物催化剂特点 1）优点 A常温、常压下反应,B反应速率大,C催化作用专一,D大幅度提高效率，成本低廉 2)缺点 A稳定性差.B控制条件严格.C易变异 三、近代生物技术的全盛时期（20世纪40年代初至70年代末）的核心技术和产业： 青霉素工业化生产； 微生物次级代谢产物和抗生素产业的兴盛以及新的初级代谢产物开发； 以酶为催化剂的生物转化及酶和细胞固定化技术及应用。 四、现代生物技术建立和发展时期（20世纪70年代开始） 这一时期，主要是以分子生物学为基础的基因工程技术的发展和应用为特征。 2、生产菌种的来源与菌种选育 1）微生物选择性分离方法大致分为五个步骤： 1、含微生物材料的选择—采样 2、材料的预处理 3、所需菌种的分离 4、菌种的培养 5菌种的选择和纯化 理想的工业发酵菌种-优良菌种应符合以下要求： ????(1)遗传性状稳定； ????(2)生长速度快，不易被噬菌体等污染； ????(3)目标产物的产量尽可能接近理论转化率； ????(4)目标产物最好能分泌到胞外，以降低产物抑制并利 于产物分离； ????(5)尽可能减少产物类似物的产量，以提高目标产物的产量及利于产物分离； ????(6)培养基成分简单、来源广、价格低廉； ????(7)对温度、pH、离子强度、剪切力等环境因素不敏感； ????(8)对溶氧的要求低，便于培养及降低能耗。 2）液体富集培养，即通过给混合菌群提供一些有利于所需菌株生长，或/和不利于其他菌株生长的条件（供给特殊的基质或加入抑制剂），从而增加混合菌群中所需菌株数量的培养方法。 3）菌种选育是微生物工程的关键技术，主要方法有传统的自然选育、诱变育种、杂交育种以及现代的原生质体融合与基因工程等。 4）自然选育是指在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变，选择合适的自发突变（spontaneous mutation）体的古老的育种方法。 诱变育种是利用物理、化学或生物诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群，促进其突变率大幅度提高，然后采用简便、快速和高效的筛选方法，从中挑选符合育种目的的突变株的育种技术。 基因突变根据发生原因可分为自然突变和诱发突变，后者是诱变育种的基础。 常用的化学诱变剂根据其作用方式不同分为三种类型。即：(1)与核酸碱基化学反应的诱变剂。(2)碱基类似物(3)移码突变的诱变剂 诱变育种一般分为出发菌株的选择、诱变和筛选三个步骤 微生物杂交育种(Hybridization)一般是指人为利用真核微生物的有性生殖或准性生殖，或原核微生物的接合、F因子转移、转导和转化等过程，促使两个具不同遗传性状的菌株发生基因重组，以获得性能优良的生产菌株。 原生质体融合是通过人工方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体发生融合，并产生重组子的过程，亦可称为“细胞融合” 原生质体融合育种的主要步骤为：选择亲株、制备原生质体、原生质体融合、原生质体再生及筛选优良性状的融合子 基因工程育种是用人为的方法将所需的某一供体生物的遗传物质DNA分子提取出来，在离体条件下切割后，把它与作为载体的DNA分子连接起来，然后导入某一受体细胞中，让外来的遗传物质在其中进行正常的复制和表达，从而获得新物种的一种崭新的育种技术。 菌种的保藏方法有：斜面低温菌种保藏法、液体石蜡封藏法、真空冷冻干燥保藏法、液氮超低温保藏法、沙土保藏法 3、微生物代谢调节与控制 1）.微生物自我调节部位： ①细胞膜的屏障作用（多数亲水分子）和通道； ②控制通量，调节酶量和改变酶分子活性； ③限制基质的有形接近，可存在于不同细胞 器各个代谢库中，其酶量差别大。 大肠杆菌糖代谢过程中，许多酶都有激活剂和抑制剂，共同控制糖代谢。 酶活性的调节：是指在酶分子水平上的一种代谢调节，它是通过改变现成的酶分子活性来调节新陈代谢的速率，包括酶活性的激活和抑制两个方面。 酶活性调节的机制概括起来有：共价修饰；变构效应；缔合或解离和竞争性抑制 酶活性共价修饰调节： 在其他酶的催化下，酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生共价结合或解开，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。 最常见的共价修饰方式有：磷酸化-脱磷酸化，-SH - -S-S-，乙酰化-脱乙酰化，腺苷化-脱腺苷化等。 分为可逆与不可逆两种： 可逆性共价修饰酶通常同时存在活性和非活性两种状态。在两种不同的酶的催化下发生共价修饰（covalent modificat