1章-商品养护础.pptVIP

1.1 商品养护概述 1.1.1 商品的概念与构成 1 商品概念 2 商品的构成 A）质量是反映实体满足人们某种需要的能力（程度）。 B）质量是反映实体满足规定或潜在需要的特性之总和（ISO8402：1994）。 C）质量是产品、体系或过程的一组固有特性满足顾客和其他相关方要求的能力（ISO 9000：2000） 一组固有特性满足要求的程度。 一组固有特性满足要求的程度（ISO 9000-2000）。 要求：明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。 注1：“通常隐含”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。 注2：特定要求可使用修饰词表示，如产品要求、质量管理要求、顾客要求。 注3：规定要求是经明示的要求，如在文件中阐明。 注4：要求可由不同的相关方提出。 “规定”要求可以理解为国家或国际有关法规，质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定； “隐含”要求可以理解为人和社会对商品在适用性、安全性、卫生性、耐久性、维修性、有效性、审美性、经济性、信息性等方面的人为期望。 “特性”是指不同类别的商品所特有的性能，如服装的服用性能等。 一个商品应同时满足“规定”和“隐含”二方面的质量要求。 狭义的商品质量观：质量仅仅是“符合性”和“适用性”二个单纯方面。 质量应该是“符合性”和“适应性”二方面的综合，这是一种扩大的质量观，反映了当前国际质量界对质量一种趋同的看法。 商品质量是一个动态概念，是一个历史范畴。商品质量是一个动态的、发展的、变化的、相对的概念。质量的评价受时间、地点、使用条件、使用对象、用途和社会环境以及市场竞争等因素的影响。 ⒈使用时间 商品更新换代越来越快；人们对这种商品认识的不断提高；检验技术越来越先进。 例：人们对花生仁的质量认识的变化 　　50年代：凭小样成交； 　　60年代：提出水分，含油量等理化指标； 　　70年代：黄曲霉毒素； 　　80年代：注重内在质量，如油酸/亚油酸比值，过氧化质，铜铁含量，维生素E等。 关于黄曲霉毒素的说明。 ⒉使用地点 技术因素、风俗习惯、地理因素和气候因素等的差异。 例：我国出口的18件装的莲花茶具，畅销英国，在日本却滞销，原因是日本人认为莲花不吉利，忌用莲花装潢。 ⒊使用条件 使用条件不同，商品的质量要求也不同。例：日本国内使用的电视机灵敏度低于我国国产电视机，为什么？电视发射台功率有大小。 ⒋使用对象 消费者的年龄、性别、国别、职业、经济状况、宗教信仰、社会地位等不同，对质量要求也不同。 ⒌使用用途 不同用途，对商品质量要求也不同。例：面筋和面包，对小麦的要求就不同。 ⒍社会经济环境 社会发展和经济形式的变化，会使人们对于质量的要求随之改变。例：能源危机→节能型汽车。 ⒎市场竞争 市场竞争趋于激烈，对商品的影响也会改变。例：武钢人汽水。 产品――货物―――商品 商品的三个属性： 商品是有使用价值的劳动产品； 不是供自己使用的劳动产品； 商品通过交换，其使用价值和价值才得以实现。 商品是有用实体与无形服务的统一体。 商品是一个整体的概念，包括三层含义： 实质性：功能、用途等； 实体性：有具体形态； 延伸性：附加利益，如服务等。 在竞争日益激烈的今天，无形服务是产品成为商品的一个极其重要的内容。一些商品如果没有无形服务，就有可能得不到消费者承认。 商品使用价值具有二重性：物质性和社会性。 物质性：即物的使用价值，是商品在一定使用条件下所具有的用途和性能、功能。 社会性：即社会的使用价值，或市场适销性，体现了商品使用价值被社会和消费者所承认的程度。 a．商品使用价值的二重性缺一不可。 只有物质性―――产品积压 只有社会性―――假冒伪劣 b．消费者与生产者对两者的侧重点也不相同 消费者---物质性；生产者---社会性 商品质量变化的图片 商品质量变化的图片 商品质量变化的图片 商品质量损耗的数据 1、据统计，全世界因腐蚀而耗损的金属每年达1亿吨以上，占年总产量的10%左右。 2、食品霉腐每100元的商品就有0.15元发生霉腐。 3、据说，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一数字也高达250亿元人民币。 4、研究发现, 我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌, 损失率高达 25%~30%,据介绍, 仅果蔬一类, 我国每年损耗金额达1000亿元以上。我国农产品销售价格中, 流通成本占 50%左右. 流通环节的成本是世界平均水平的 2 至 3倍。  物流是物品从供给地向接受地的实体流动过程，创造时间性、场所性及加工价值的经济活动。商品在从供给地向需求者转移的过程中，要经过运输、装卸搬运、流通加工、配送