《85°C与Breadtalk的STP分析对比.pptVIP

IMAGECO-08-06-08 85°C ＆BREADTALK的STP差异 前言 一个是“普通人的星巴克”，一个是“美室中的美食”，两者定位如何？孰优孰劣？这是我们这样一群美食爱好者所关心的话题。 走出课堂、走进生活。跟随我们“亮剑”小组做次美食体验。用我们的眼，用我们的心，最重要的用我们的嘴去体验85°C和Breadtalk的差别…… 目 录 背景简介 商家信息 店面情况 产品及价格 经营状况 目 录 调研对象构成 客户购买行为 客户购买行为 客户购买行为 客户购买行为 目 录 STP分析市場區隔(Segmentation) 定義： 界定區隔變數，並進行區隔的劃分。 描述每一區隔的剖面，亦即說明每一區隔的特性與成員成分。 　係指廠商設計公司的產品及行銷組合，期使能在消費者心目中占有一席之地，建立堅固的印象。 市场细分(Segmentation) 目标市场选择(Targeting) 市場區隔 什麼樣的人會來買這個產品？(目標消費者) 這些人為什麼要來買這個產品？(產品差異化) 目標消費者會以這個產品替代什麼產品？(競爭者是誰) 　85度c行銷策略主要是要以低廉的價錢，就可以讓每個人輕易的買到五星級的咖啡、蛋糕、茶飲，所以他們是針對喜歡以低價錢為主的消費者。 市場選定(Targeting) 評估每一市場區隔的吸引力。 選定目標的市場。 　 　市場範圍策略選擇之因素 產品同質性的高低。 市場同質性的高低。 競爭者的行銷策略。 市場選定 85度C針對的族群是青少年到中年都有，大多以學生和年輕族群為主，因為青少年沒有太多的金錢能力，在金錢上沒辦法去消費太昂貴的商品，85度C的咖啡最低的價錢只要35塊就可以獲得，會讓學生們常去消費，所以他們是以年輕族群為最大主要對象。 產品定位(Positioning) 尋求每一市場區隔可能發展的產品定位。 在每一目標市場研究訂定行銷組合。 　85度C強調以高級的材料和製作的技術，來製作他們的產品，並且以相當廉價的價錢來銷售。他們聘請五星級的主廚來研發製作西點，倘若當天的糕點賣不完有剩下來，就會立即丟棄，強調他們的東西都是必威体育精装版鮮的。全天候24小時的咖啡、糕點專賣，不論多晚都可以享受到用到新鮮的咖啡和蛋糕，提供給消費者服務。 星巴克－ STP分析市場區隔(Segmentation) 星巴克以高品質的咖啡、糕點為主，他們與85度C較不同的是，他所販售的咖啡等價錢都較為昂貴，他強調的是喝咖啡是一種品味和悠閒，他們是在賣感情和氣氛。 而85度C比較沒有太多的座位給客人，低價格五星級品質是主打，偏向於做給外帶的客人。 市場選定(Targeting) 主要銷售對象以上班族、大學生、喜好喝咖啡的人為主，由於星巴克所賣的東西普遍都還蠻昂貴的，一般的學生不大有太多的錢可以經常去購買，而且就如上面所說的，星巴克是以氣氛、品味、品牌和品質為主，就這幾點就可以得知，星巴克不大以學生族群為對象。 產品定位(Positioning) 一般的加盟業者只要有意願想加入85度C，自己就可以當老闆，但星巴克不走加盟路線這條，他很注重自己的品牌形象，堅持自己的品質標準。星巴克塑造的高雅悠閒氣氛和高品質高價位，也讓他的品牌成為一種時尚。 以價格作STP分析 ４Ｐ 85度C產品(Product) 食材選擇： 　　咖啡豆：瓜地馬拉火山咖啡豆，同屬五星級飯店專用。　　 　　五星級的蛋糕：聘請五星級飯店主廚負責品質控管及教育訓練外，每月還需研發兩種蛋糕，迎合顧客對甜點的喜新厭舊心理。 食材品質：使用中央廚房製作及處理食材，統一配送至全省各門市；以確保產品品質。各門市也配置專職專業經過訓練的烘焙師，在產品售完狀況下迅速補充，讓消費者隨時隨地都能安心的享用品質保證的專業烘焙食品。 優質的服務：24小時的咖啡、蛋糕專賣，消費者不論多晚休息，多早起床，都能享受到新鮮的咖啡、蛋糕等美食，讓消費者更能感受到85度C 的貼心與服務。 85度C價格(Price) 堅持價格低廉平民化。 85度C的訂價策略幾乎可以用他們所常說的「五星級的品質、平民化的價格」，85度C是透過各種方法壓低原物料成本，然後再以最低成本低價位提供最符合消費者需求的商品。 85度C促銷(Promotion) 外送集點卡：各店外送金額限制不同，依人力和距離決定外送與否，不加收服務費用 。 定期推出各類活動結合85度C商品： 　例如：年節伴手禮：咖啡蛋卷禮盒、牛軋糖禮盒、鳳梨酥禮盒等。　 網路線上訂購：提供現今人及網路資訊時代擴大服務、通路。　　 　　　　　　　　 85度C地點(Place) 85度C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以吸引許多顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。 星巴克產品(Pro