《2016-胡萝卜的药用价值.pptVIP

小人参 “无毒维生素A” β一胡萝卜素功能 “到了冬腊九，医生大抄手，吃了胡萝卜， 百病化乌有” 忌讳 * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 胡萝卜原产地中海地区, 汉朝时张骞出使西域将其从中亚带来中原。我国栽培较为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。它是根茎类蔬菜，也可当作水果生吃。 “胡萝卜上了街，中药铺不用开” Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 《本草求真》说：“ 胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。” 《现代实用中药》认为“ 治久痢。” 《家庭新本草》曰： “ 其味甘美而仅微之苦味，尤有养肾之特效。” Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 胡萝卜被营养学家誉称作小人参, 不只是因为它同人参一样都形状相似, 主要还是用人参比喻其营养价值高, 含丰富的胡萝卜素，有很强的保健功能，尤其对男士。 胡萝卜素与维生素A有着非常亲密的关系，它在人体内可以转化为维生素A，故人们文称它为维生素A原，人体所需的维生素A有60%一70%来自于胡萝卜素。 自然界中胡萝卜素主要包括有α、β、γ等异构体, 其中以 β-胡萝卜素(β2carotene ,β2C) 的活性最高。 如β-胡萝卜素进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用可分解为维生素A ，1分子维生素A 胡萝卜素可分解为2分子维生素a。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 维生素A的副作用： 蓄积毒性： 脂肪堆积 含维生素A丰富的食物主要有动物的肝脏，如猪肝、羊肝等，以及牛奶、黄油、干酪、蛋黄、鱼肝油和含脂肪多的鱼 。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 视锥细胞：视紫蓝质，感受明光 视杆细胞：视紫红质，感受弱光刺激 1）维持人体正常的视觉以在弱光下视物 维生素A对维持正常的视觉起着十分重要的作用暗视觉保护视力，治疗眼疾: β一胡萝卜素的重要功用是它在人体内能转化为维生素A。维生素A的作用是保护视力和增强人体免疫力。 视网膜上的杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能，适量的β一胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝和暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 可以防治夜盲症、干眼症、角膜溃疡以及角膜软化症，治疗老年性白内障。 有资料介绍，第二次世界大战期间，英国人培育了含β一胡萝卜素较高的胡萝卜，供给飞行员食用，使他们在夜间保持较好的视力。 胡萝卜让我亮眼明心 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.