美学第十讲科学美与技术美.pptVIP

科学美 科学家对科学美的论述 科学美作为精神美 彭加勒对科学美的论述 科学美是简单与浩瀚的结合 科学研究需要雅致（elegance） 爱因斯坦 “美照亮了我的道路” 科学研究之中需要想象和直觉 海森堡 为科学之美而昏厥 科学美在于统一与简单 科学美的探索，唤醒的可能是灵魂深层次的无意识 狄拉克 美与真的统一 对科学美的信仰 杨振宁 理论物理学志中存在三种美： ——现象之美 ——理论描述之美 ——理论框架之美 人类胚胎干细胞 脑神经元图 史上最强物理学家合照 最美的几个公式 最美的几个公式 质能方程 科学美是一种精神美 它具有终极性：指向最高的存在 它源于理性，超越理性 它引领理性前进 在某些科学家的身上，科学美表现得与宗教感受相似 技术美 技术美的追求 功能美：其美感与快感 日常生活审美化的是与非 广义技术美的一个范例：饮食美 技术美的追求 技术美：在产品生产中，将实用的要求和审美的要求结合起来 ——这是狭义的技术美。 ——如果将一切由人工生产、其目的为日常使用的事物都称为技术产品，那么技术美将渗透到一切生活领域 西方的四个阶段 莫里斯手工艺运动 苏利约功能主义 包豪斯学校 整体生态环境设计 包豪斯 “艺术与技术重新统一” 功能美 产品的功能，不仅仅满足人的实用需求，还满足人的精神需要，并上升到审美范畴 产品的形式美的缺陷，往往意味着功能的缺陷 蓬皮杜艺术中心 萨伏伊别墅 功能美的美感与快感 产品的功能具有满足实用需要与精神需要的双重效果。越高档的产品，就越需要有满足精神需要的功能 产品的形式美同时满足着实用价值 IPhone4S 日常生活审美化 ——在日常生活中，对生活环境和生活方式有着自觉地审美追求 日常生活中的审美，是感官快感、美感以及精神快感的复合体 日常生活审美化乃是将日常生活提升到精神层面，更加注重人的精神需求和人性化。 万圣节糖果 思考题 你对“日常生活审美化”有何看法？ 历史发展：从“钟鸣鼎食”到“百味调和” 1、远古时代，陶器的出现，使蒸和煮成了主要的烹饪方法； 2、进入夏商，青铜器发明，调和百味、炸、煎等手法出现； 3、中华文化以农业文明为主，食品以五谷及家畜家禽、淡水鱼虾为主 4、地大物博，历史的隔阻使得各地形成不同的饮食风格 中华烹饪的美学追求 1、追求”和“的审美境界：调和百味、调和人际关系 2、创造美的意境：创造食品形态的美的意境、创造食品名称的美的意境、创造进食环境的美、创造器具的美 雷人菜名： 雪山飞狐——白色炸虾片 波黑战争——菠菜炒黑木耳 一国两制——煮花生加炸花生 红灯区——辣子鸡丁 乱棍打死猪八戒——豆芽炒猪头肉 饮食环境和饭店装潢：讲究清净、清雅和清洁 奇异主体餐厅：求新求怪？ 饮食器具的美：与食物搭配、本身具备美的要素 中国菜系： 1、八分法：川鲁苏粤湘闽徽浙 2、十分法：加上京、海 3、四分法：川、鲁、苏、粤 * * 第十讲：科学美与技术美 Simplex sigillum veri, Pulchritudo splendor Veritatis 1、欧拉公式 2、牛顿定律 1+1=2 ——它的成本仅为1150元人民币 ——它的价值不在于各个组成部分，更来自于其实用价值及审美价值 ——Iphone现象，表明电子工艺品已经进入满足精神需要的领域 饮食美学的特征 （一）饮食美学：研究饮食活动中的美的现象、美感及美的创造的一门实用科学。 （二）饮食美学的特征： 1.综合性：由饮食活动的复杂性决定 2.实用性：食用 饮食美的内容：食品满足人生理、心理需要的食用功能 饮食美的形式：内容借以存在的方式。 饮食如何成为审美对象 1、饮食具有“色、香、味、形”等美的感性外观 2、饮食由引发生理快感到引发审美快感 3、人的感知通过通感来将饮食快感转化为美感 4、饮食烹饪作为一门综合性艺术 饮食美的要素： 1、色泽美——食品色泽引发人的心理冲击，激发食欲 2、香气美——产生愉悦感，诱发食欲 3、味道美——直接作用于味蕾的美感 4、形态美——食品外形精致，可令饮食有更丰富的内涵 5、名称美——食品名称之美，可成为文化的重要组成部分 6、器具美——影响就餐心情，美化饮食环境 中国饮食文化简介 1、历史发展 2、美学追求 3、四大菜系 *