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温馨提示： 实验计划 实验内容：检测食物的营养成分 实验方法：1、选择含淀粉比较多的米饭、馒头； 2、用滴碘酒的方法检测食物的淀粉。 学习提示： （1）、仔细阅读“检测方法”、“实验计划”、“实验操作”图片内容。 （2）、参考“实验计划”内容，设计本小组实验研究计划。 （3） 、小组讨论：实验检测每一项营养成分需要选择材料；实验方法；步骤；以及注意事项。 小组长分配任务明确要求： 1、组长对本组操作员、记录员、汇报员以及观察员进行任务人员分工； 2、操作员依次用三种方法检验被检的两种不同食物； 3、记录员及时做好记录，填写《食物营养检测报告单》； 4、 汇报员记录汇总要点准备在全班交流。 5、其他观察员实验时都必须认真观察，试验后交流情况； 6、 全组同学分工合作。 实验操作注意事项： A、使用滴管滴碘酒时尽量控制在3~4滴左右。 B、在使用酒精灯的过程中一定要注意安全，必须要用镊子夹住物品在酒精灯的外焰上燃烧，燃烧时间不宜过长，能闻到气味即可，观察时不宜靠酒精灯太近。 C、及时使用正确的方法熄灭酒精灯。 * 食物中的营养 （湘科版）六年级科学上册课件 人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。 1、淀粉含量多的食品可采用滴碘酒的方法检测，淀粉遇到碘酒会变蓝紫色； 2、蛋白质含量多的食物可用燃烧的方法检测，燃烧时会发出烧头发的气味； 3、脂肪含量较多的食物可用涂抹的方法，在纸上留下油污，使纸变得透明。 脂肪 淀粉 蛋白质 猪肉 鸡蛋 豆腐 花生米 白菜 馒头 米饭 常见食品主要营养成分 食物营养检测报告单 脂肪 淀粉 蛋白质 猪肉 鸡蛋 豆腐 花生米 白菜 馒头 米饭 常见食品主要营养成分 √ √ √ √ √ √ √ √ 食物营养检测报告单 人体需要的营养成分还包括：盐类、维生素、水等。 1、我们的身体需要的各种营养，都储存在种类丰富的食物中，食物中的营养成分有（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）、（ ）等。 2、含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（ ）；含有淀粉的食物滴上碘酒后会变为（ ）；蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊 的（ ）。 淀粉 脂肪 蛋白质 盐类 维生素 水 油渍 蓝紫色 气味 总结 * * *