第05章脂类代谢课件.ppt

第 五 章 脂 类 代 谢 (p120-159,6h,137PPT) Metabolism of Lipid chf188@163.com 武汉大学医学院生物化学系 陈 芳 掌握各种脂类物质基本代谢过程及其意义；掌握血浆脂代谢及其临床意义 1、不饱和脂肪酸的命名及分类； 2、脂类的消化和吸收； 3、甘油三酯代谢； 4、磷脂的代谢； 5、胆固醇代谢； 6、血浆脂蛋白代谢。 要 求 主要内容： 　　　　　　脂肪 ：又称为三脂酰甘油 或称 甘油三酯 　　　　　　　　　　　　　　　 脂类　　　　　胆固醇 及胆固醇酯 　　　　类脂 　磷脂 　　　　　　　 鞘脂 　　　　　　　　　 蜡 脂 类 概 述 脂类(lipids)是脂肪（fat)和类脂(lipoid)的总称 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪组织、血浆 1. 储脂、供能 2. 提供必需脂肪酸 3. 促进脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 类脂 胆固醇及其酯、磷脂等 5﹪ 生物膜、神经、血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激素、 维生素D3、胆汁酸等 脂类的分类、含量、分布及生理功能 脂肪 　　　　　 动物胆固醇(27碳) 胆固醇酯 X = 胆碱、水、乙醇胺、 丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等 甘油磷脂 鞘 脂 鞘磷脂 鞘糖脂 游离脂肪酸（脂酸, fatty acids)的来源 自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产 生，多为饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 食物供给 包括各种脂肪酸，其中一些不饱和脂肪酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取(必需脂肪酸）。 第 一 节 脂肪酸的分类及命名 The Classification and Naming of Fatty Acids 不饱和脂肪酸的分类 饱和脂肪酸的分类 Ｈ３Ｃ－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ＣＨ２－ ＣＯＯＨ 单不饱和脂肪酸：含1个双键的不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸：含2个或2个以上双键的不饱和脂肪酸 天然不饱和脂肪酸的双键一般为顺式构型 奇数 偶数 RCOOH △编码体系　　　　　　　　　　　　　 　从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 ω或η编码体系 从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 系统命名法：标示脂肪酸的碳原子数即碳链长度 和双键的位置。 不饱和脂肪酸命名 习惯命名法：以碳原子数目、来源或性质。 常 见 的 不 饱 和 脂 肪 酸 习惯名 系统名 碳原子及双键数 双键位置 族 分布 △系 η系 软油酸 十六碳一烯酸 16：1 9 7 ω-7 广泛 油酸 十八碳一烯酸 18：1 9 9 ω-9 广泛 亚油酸 十八碳二烯酸 18：2 9,12 6,9 ω-6 植物油 α-亚麻酸 十八碳三烯酸 18：3 9,12,15 3,6,9 ω-3 植物油 γ-亚麻酸 十八碳三烯酸 18：3 6,9,12 6,9,12 ω-6 植物油 花生四烯酸 廿碳四烯酸 20：4 5,8,11,14 6,9,12,15 ω-6 植物油 亚油酸（18：2，△9，12）；软油酸（16：1， ω-7 ） 哺乳动物体内的多不饱和脂肪酸均由相应的母体脂肪酸衍生而来。ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂酸在体内彼此不能互相转化。 动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂肪酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂肪酸。 * 必需脂肪酸—— 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂肪酸。 第 二 节 脂类的消化与吸收 Digestion and Absorption of Lipid 脂类的消化 条件 ①消化酶：脂肪酶、胆固醇酯酶、磷脂酶等，由胰液提供。 ②乳化剂：主要是胆汁酸盐，由胆汁提供；其作用是将较大的脂滴乳化为多个较小的微粒，从而大大增加酶的作用面积。 部 位 主要在小肠上段 消化过程及相应的酶 甘油三酯 产 物 食物中的脂类 2-甘油一酯 + 2 FFA 磷 脂 溶血磷脂 + FFA 胆固醇酯 胆固醇 + FFA 微团 (micelles) 辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，在胰腺泡中以酶原形式合成；进入肠腔后，被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。 辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰