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餐饮建筑调查报告 建筑学2班 伍梦瑶 孙丹丹 迟英丽 案例分析(4个) 分析方向 环境 空间 造型 材料 采用斜向编织的方法将四根木棍分两组， 从地面开始累积小的构件。 该建筑由2000根棍状构件组成，长度为1.3米到4米，截面6厘米见方。木棍的总长度达到了4.4千米。 一个流动、洞穴般的空间 向传统取经 该建筑这次采用的编制木棍的方法，创造出了一个与环境相协调的空间。 有韵律的斜向编织以创造方向感与流动感。 造就了一个流动、洞穴般的空间，吸引人们进入建筑的深处。 墨西哥，墨西哥城，Tori Tori餐厅 精彩的立面 各具特色的室内空间 弯曲的CNC表皮犹如从地下长出的藤蔓，将建筑完全包裹住。， 两层自承重的钢结构表皮有些微不同，经过手工加工制作之后，两层表皮再组装在一起 独具动感，精彩立面 手工制作成的精确的规格立面的图案与内部开口相互呼应，微妙的光影变化丰富了空间的氛围。 建筑物的有机立面和景观无不精心设计，成为餐厅的延伸，从而在餐厅内外之间建立起一种牢固的联系。 而室内家具都是经过特殊设计的，与舒适的就餐环境完美契合。每套桌椅都会突出各个区域的特点，与它们的氛围和功能有所联系。 打造出各具特色空间的方式是？ 通过对特色家具的打造 每个空间的家具都有别具一格的材料、安装及特色，家具的设计完全为这里量身打造，在每处空间都设计了专门适合这里方位的家具。 印度，孟买，Tote餐厅 树枝肌理 美国, 波士顿, BanQ餐厅 餐厅由两部分组成，靠近华盛顿大街的前半部分是一个酒吧，而其后是较大的就餐区域。 Q:如何保证地面空间灵活多变的使用性以适应不同的活动需要？ A: 空间的设计进行了另一种竖向划分-那 就是天花和地面。 创造出一个虚拟华盖 天花就好象建筑的基础设施一样容纳那些固定的设备，结构、水管、电气设备、喷淋系统、照明以及声学系统。 设计了这种条纹木板系统用以隐藏这些纵向的设备管线。条纹木板呈波浪形布置，为下面的就餐者提供了一个虚拟的华盖。 木板的几何化设计符合上部的所有设备要求，但同时又放射状延伸以柔化相邻区域的边界，从而创造出一个无接缝的屋顶景观。 某些区域由于标识、照明和其他细节设计的需要，而使得天花下摆或者下探到地面，这更加强调这起整体效果。 梦幻----一切就像从天花板上垂下来一样。神秘---- 纵深方向的设计强调了表皮 的无缝特质， 侧向望向上部条板缝隙中服 务设备空间。 材料 空间造型过程 场地被茂密的雨树所覆盖。树木宽大的叶子为建筑物提供了常年遮蔽，使得大部分的新活动都能在室外进行。 Tote餐馆位于孟买的热带雨林里，其造型模仿茂密的雨树形式，整体结构设计成钢树式样 用透明玻璃，划分出不同的空间范围，定义出彼此分离的就餐空间（包括酒吧、餐厅、备餐区和宴会区）。 顶棚用错增复杂的钢材，抽象地表达了纵横交错的树枝肌理。 * * 日本，福冈县，太宰府市，星巴克咖啡厅/隈研吾建筑都市事务所 位置独特 这间星巴克咖啡厅，因为它坐落在通往大宰府天满宫的主路上。在通往神社的主路沿线，建造了多座一层或两层的传统日式建筑。 Q：怎样建造一个能与这样的城市景观相协调的结构？ A: 本案项目，采用一套独特的斜向编织窄木条系统。 每个房间都有自己的特色，能明确显示出其主要功能。 *