食品行业管理难点【参考】.docxVIP

/635212/articles/357121.html食品行业管理难点及ERP应用价值本文标签:?/tagSearch.aspx?tag=%bd%e2%be%f6%b7%bd%b0%b8解决方案?/tagSearch.aspx?tag=%ca%b3%c6%b7%d0%d0%d2%b5食品行业?/tagSearch.aspx?tag=ERPERP?/tagSearch.aspx?tag=%d0%c5%cf%a2%bb%af信息化?/tagSearch.aspx?tag=%b9%dc%c0%ed%c8%ed%bc%fe管理软件?/tagSearch.aspx?tag=%c6%f3%d2%b5%b9%dc%c0%ed企业管理?/tagSearch.aspx?tag=%b2%c6%ce%f1%b9%dc%c0%ed财务管理?/tagSearch.aspx?tag=%c9%fa%b2%fa%b9%dc%c0%ed生产管理?/tagSearch.aspx?tag=%bf%e2%b4%e6%b9%dc%c0%ed库存管理?/tagSearch.aspx?tag=%cf%fa%ca%db%b9%dc%c0%ed销售管理? 通货膨胀大背景下，大众快速消费类食品行业由于原料上涨导致盈利明显下降，但消费者对食品要求越来越高，国家也越来越注重食品质量安全管理。今年我国发布的《中央一号文件》，再次强调“严格食品质量安全全程监控”,并宣称将“实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度”。食品行业品质要求更高，对企业管理者的管理水平要求也就越高，例如企业如何做到食品质量追溯及建设企业内部信息平台共享等。?一、食品行业管理难点——销售管理方面： 1、高频率消费，使用时限短，消费者众多，对于消费的便利性要求很高；销售渠道种类多而复杂。 2、产品可替换性大。为了扩大消费量，厂商经常采用各种促销手段，如：试吃、买赠、返现（例如买500元送10元）等。 3、按客户及销售渠道进行销售价格管理及促销管理（打折销售、产品搭赠、A+B送C等），有各种促销手段交叉情况，促销业务对企业来讲管理方面非常复杂。?序号销售政策销售方式说明?1阶梯价格打折例如：1千到1万元打8.8折、1百到1千元打9.8折??2预存款返利预存10-100万，返点数为10%，预存5-10万返点为5%??3多买多送赠送某段时间销售一定数量，赠送多少货品??4试吃现场配送指定活动地点，现场配送人员试吃??5多套方式?打折，赠送多种销售方式一起使用。??6代理商针对代理商针对不同区域代理商或经销商总公司给予一定资金支援? 4、根据市场变化，公司或集团公司每月出台一些政策来带动一些产品销售量。 5、信用额度管理：因食品行业客户非常多，大到超级商场，小到门店，所以对每个客户设置一定信用额度进行管理。??二、食品行业管理难点——库存管理方面： 1、食品行业对产品周转率要求很高。出、入库处理工作量大，准确性及效率较低。 2、发货及客户确认收货确认、查询等工作量大繁琐并且统计、分析难度大。 3、保质期及批次管理难度大，无法进行“先进先出”管理，商品过期和退货损失较大。??三、食品行业管理难点——生产管理方面： 1、因食品行业原材料有明显的季节性，因此在原材料收获季节会大批量采购，进行初加工处理，通过大类容器进行贮存（冰库等），最终加工成品则依据业务员或市场销售情况安排生产。 2、食品企业一般业务员接单方式，集中安排生产方式，产品种类多，加工批量不大，多工厂同时进行生产（同一款产品多个工厂都可以生产），为此考虑因素多，手工安排生产难度之大；集团公司或公司领导层、业务员从年销售计划到月销售计划再到生产工厂生产计划，因各生产工厂生产品种和产能差异，使相关计划只能大打折扣或无法按计划进行。 3、生产车间数据收集汇总困难，不能精确了解生产车间在生产数量及用料情况，不能为后续计划提供参考数据，等后续生产时，常常发现某些材料不足。 4、BOM配方必威体育官网网址性，配方是食品企业的重要机密资料，每次配方改进都需要记录原始信息，方便后需查询及跟踪。 5、食品企业对品质要求非常之高，方便跟踪产品品质，批号管理需要贯穿整个生产过程，无论是从哪个环节出了问题，都可快速查询到原料、供应商、BOM配方，生产车间等。 6、最终生产成品数量跟生产指令常常会有差异或多或少（因生产出成品数量是按整包材料来算）。??四、食品行业管理难点——财务管理方面： 1、财务无法直接跟进客户的应收款准确情况。 2、客户信用额度管理制度难以统一执行。 3、业务数据与财务数据不统一，坏帐呆帐较多。 4、核算出客户维护成本及毛利等。??五、食品行业ERP企业管理软件应用价值 1、拫据市场销售情况及业务员销售计划实现公司中长期排程、各单位协同生产，考虑订单需求与工厂