如何做家庭美味蛋糕.docVIP

配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。? 做法： ? 首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。 ? 其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。? 之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。? 最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了，煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！ ? PS：试验了若干次才成功，关键是蛋清一定要打到干性发泡，喜欢JMS不妨一试。 评价答案 您已经评价过！ 好:0 您已经评价过！ 一般:0 您已经评价过！ 不好:1 您已经评价过！ 原创:0 您已经评价过！ 非原创:0 Jesus. 2009-07-28 12:12 满意答案 好评率：0% 教你用电饭锅做蛋糕，真的不错。。。 ? 屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！（已更新完毕） ? 你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？ ? 全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！ ? 只要掌握好正确的方法，谁都学的会，蛋糕店的生意就会~~~~嘿嘿！ 上张我做的蛋糕的成品图先~~~~ 介绍一下原料： 　　鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 　　就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！ 　　先选3个鸡蛋 　　准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！ 　　第一步开始： 　　首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度 　　接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 　　接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖 　　注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！ 　　直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！ 　　其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！ 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！ 　　搅拌均匀后，就是这样滴！ 　　在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！ 　　全部搅拌均匀后，是这样子滴 　　接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的） 　　将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅 　　倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了） 　　盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上） 　　我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间 　　汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： 　　1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥 　　2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发 　　3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动 　　4、电饭锅