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中国饮食文化 课程论文要求 论文题目自拟（如传统饮食文化，当代饮食文化，区域饮食文化，地方特色小吃，名著中的饮食文化，大学生的饮食，不同区域饮食文化的比较，等等与饮食有关的题目） 字数不能少于3000字 用有河南理工大学抬头的稿纸手写（打印纸无效） 第8周交论文（三号教学楼二楼教师休息室，下午16:20-17:30）周三 论文的封面要求：《中国饮食文化》课程论文，姓名，学号，专业，时间 《中国饮食文化》课程论文 姓名： ××× 学号： ××× 专业： ××× 2013年4月××日 论文的封面 论文格式 论文应包括：题目、摘要、关键词、正文及参考文献 内容要求：格式规范，主题鲜明，结构严谨，逻辑性强，雨具通顺，语言准确生动 评分准则：论文格式20%，论文内容80%，相互雷同达50%，同时按不及格计。 范文 八大菜系的由来及风味特色 摘要：中国菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系是社会所公认的 八大菜系。本文就八大菜系的悠久历史与烹饪特色 ，结合区域的自然地理、资源特产、饮食习惯等，分析八大菜系的由来及风味特色，以及对世界饮食的影响。 关键词：饮食 八大菜系 文化 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 1.八大菜系的形成 2.八大菜系及特色 2.1 鲁菜 2.2 苏菜 …… 3.对世界饮食的影响 参考文献： [1]金炳镐. 中国枚食灰化的发展和特点. 黑龙江民族丛刊，1999(3): 87 [2]陈传康. 中国饮食文化的区域分化和发展趋势. 地理学报，1994(3): 226 题目 正文
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