完善厨师培训制度,个提升餐饮加盟厨房工作效益.docVIP

完善厨师培训制度，提升餐饮加盟厨房工作效益 厨师要提高业务素质就离不开培训。有效的厨师培训，可系统地提高厨房人员的烹饪技艺，能够有效地提高厨房的生产效益和改进工作方法，可以克服厨房生产中出现的种种难点，解决经营中出现的各种疑难问题，提高工作质量。 ??? 餐饮加盟店通过各种培训，可使新员工能及时上岗并正确地使用厨房设备。对于厨房中的技术骨干，可使新员工能及时上岗并正确地使用厨房设备。对于厨房中的技术骨干，要做到有计划的培养，分期分批进行有目的的培训，向他们灌输现代经营与管理的思想，增强他们的创新意识和管理能力，最终是为了企业在餐饮经营方面具有较强的竞争力。 背篓人家新街店厨师长接受记者采访 ??? 经常开展对餐饮加盟店厨房工作人员的培训，不仅能提高内部生产、管理的业绩，还能为每个人注入新的活力和信心。在今天技术高度发达的激烈竞争的市场上，日新月异的餐饮变化，需要人们随着社会的变革去不断地适应。 ??? 由此，培训的重要性已经使其跃升为商业战略的重要组成部分。但是，许多餐饮加盟店在有关培训的实际行动和方针制定上还犹豫不决。不少餐饮加盟管理者的培训决策是在“着火”阶段而不是“防火”阶段做出的，往往只考虑眼前，而忽视了长远利益。 背篓人家总部对厨师进行培训 ??? 餐饮加盟店管理越来越趋于全球化。没有一个地区、个人、团体和行业能避开这一趋势。餐饮加盟店要想生存，必须生产出更高质量的菜品并进行更周到的服务。实际上，在过去的年代中，任何自满情绪都遭受到了挫折。越来越多的人认识到企业必须跟上世界先进水平才能生存并提高业绩。这也只有通过新理念、新思维的培训来达到目的。 ??? 现如今，全球化趋势摧毁了企业中官僚结构，从而使企业和行业提高了适应变化的能力。这就必须鼓励所有人通过学习改变现状。同样也通过如新思想、新概念、新市场，更少的浪费和客户反馈等指标来衡量企业行为的改进。 背篓人家厨房员工正在认真作业 ??? 另外，餐饮加盟店厨师长通过学习和培训也可用于提高个人及企业业绩，采用的方法如下：利用对突发事件的反应解决经营中的难题；坚持由专家或企业骨干人员主持的常规培训；把握机会，从失败和成功中得到教益；要求人们交流学习心得和受训经验；共同探讨不同时期学习对企业基准的影响；对事例或经验中的重大发现进行探讨。只有综合处理，才能够获得最终的餐饮加盟赚钱的存在。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　　小故事3、老人与黑人小孩子