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中国蔬菜产业发展概况与功能拓展 张真和 全国农业技术推广服务中心 首席专家 联系电话：（010E-mail：zhzhe@126.com 一、产业发展 生产规模持续扩大 我国是世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国。据FAO数据，中国2008年蔬菜和瓜类收获面积2408万公顷，总产量45773万吨，占世界的44.5%和50%；居世界第一位，比位居第二的印度高出2.9倍和4.8倍。 产业集中度较高 全国蔬菜总产量和产量居前10位的省份及其相对比例 区域布局不断优化 20世纪80年代中期以前，城郊型蔬菜产业布局 1985—1994年，近郊、远郊和农区三线配套的蔬菜产业布局，并形成五大跨区调节基地 南方冬季蔬菜生产基地 黄淮早春蔬菜生产基地 京北夏秋蔬菜生产基地 甘肃、山西延时果菜生产基地 冀、鲁、豫秋菜生产基地 1995年以来， 初步形成了5个内销蔬菜重点区域和3个出口蔬菜重点区域 出口总体增长较快 供应状况显著改善 随着交通运输状况的改善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，华南、长江上中游冬春蔬菜基地和黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜基地稳步发展，设施蔬菜快速增长，初步形成了大生产、大市场、大流通的格局，使我国冬春和夏秋淡季的蔬菜消费，由过去的有啥吃啥变为吃啥有啥，缓解了供需矛盾，基本实现了周年均衡供应 1980—2008年蔬菜产量及人均占有量变化 农残合格率大幅提高 实施“无公害食品行动计划”以来，蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平有了明显提高。农业部多年例行监测结果显示，按照国家标准判定，我国的蔬菜农药残留合格率都在90%以上，2009年高达98%，与2001年相比，提高了30个百分点以上 二、功能拓展 促进节能减排低碳经济发展 我们选择了一条低碳节能的中国特色设施园艺发展道路。独创的日光温室高效节能栽培，能在-10℃至-20℃的严寒条件下不加温生产喜温蔬菜 与传统加温温室相比，亩均节约标准煤25吨，到2008年全国节能日光温室面积已达964.56万亩（设施果树和花卉），共节约标准煤2.4亿多吨，等于少排放6.3亿多吨二氧化碳、205万吨二氧化硫、178万吨氮氧化物。与现代化温室相比，其节能减排贡献额还要提高3～5倍 促进非耕地资源开发利用 甘肃省肃州区，2007—2009年累计利用盐碱、砂石地发展日光温室5290亩，辐射带动玉门、高台、临泽、金塔、敦煌、临洮等周边县（市）发展非耕地日光温室蔬菜瓜果栽培面积已超过11000亩 海南省在沿海荒滩上建起3万余亩的塑料大棚基地 宁夏中卫市，在腾格里沙漠腹地盖起草砖墙体沙漠日光温室39栋，生产有机果菜，每栋收益6000—8000元。规划用5年的时间，建成一个1.6万亩的沙漠高科技农业示范园区 全国约有荒漠化土地60亿亩，工矿区废弃地6000万亩，海涂3000多万亩，宜农后备土地6.6亿多亩，开发非耕地设施园艺产业大有可为 促进城乡居民就业与社会安定 蔬菜是典型的劳动密集型产业，为城乡居民提供了大量的就业岗位。全国从事蔬菜生产的劳力约9000万人(其中有相当一部分是不能外出打工的老、少、弱劳力)；从事加工、贮运、保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳力约8000万人 保证全民健康与休闲观光农业发展 就食物功能而言，蔬菜不仅能为人们提供一定的碳水化合物、蛋白质和脂肪，更是维持人体健康所必需的维生素等生理活性物质、矿物营养和食用纤维不可替代的来源。就食物结构而言，粮食是不可替代的主食，蔬菜是不可替代的副食，不管男女老幼，不分民族信仰，不论贫富贵贱，日日餐餐少不了。蔬菜还是城郊型观光采摘园区的佼佼者。在党领导我国各族人民全面建设小康社会的今天，确保蔬菜质量安全、品种多样、数量充足、均衡供应；发展观光农业，满足城镇居民回归自然、休闲娱乐、体验农艺的需求，是保证人们身心健康、提高人民生活质量的客观要求，也是各级政府、蔬菜科技工作者和生产经营者的共同责任 * * 19.6 29.0 173.5 926.5 1953.2 1918.2 5020.0 2008年 11.6 26.6 143.2 680.7 1636.0 1614.3 4112.3 2006年 11.0 22.1 161.7 587.9 1599.7 1483.1 3865.5 2004年 1.6 35.7 175.1 574.7 1236.9 1137.2 3159.5 2002年 1.9 42.7 175.2 425.3 1069.1 1036.8 2749.0 2000年 1.0 37.8 130.6 310.7 783.9 819.9 2083.0 1998年 0.2 14.5 107.4 188.0