姜黄素与运动能力的研究进展.docVIP

姜黄素与运动能力的研究进展摘 要：姜黄素是从中药姜黄中提取的酚类化合物，不仅具有抗氧化作用、抗炎作用和抗癌症作用，还可延长运动时间，提高运动能力，加快运动损伤的修复等功能。现就对姜黄素的功效及其机理，以及姜黄素对运动能力的影响进行综述。关键词：姜黄素;运动能力;研究进展中图分类号：G807.3 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1006-1487.2015.06.022姜黄素是一种具有邻-二羟基基团的酚类化合物，其分子式为主链不饱和脂族及芳香族基团。姜黄素水溶性差，尤其在中性至碱性pH值条件下不稳定，分解产生阿魏酰甲烷和阿魏酸，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯、碱液和氯仿等有机溶剂，受可见光和紫外线影响，会发生光降解[1]。研究人员对补充姜黄素改善人和动物的运动能力进行了大量尝试。现就姜黄素的生理生化功能及与运动相关的研究加以综述。1 补充姜黄素的吸收及代谢姜黄素作为天然食品添加剂，也被卫生部批准为可用于保健食品的原料，研究证实其安全无毒，人类口服的安全剂量高达8000mg/天。胡春生[2]等按照《保健食品检验与评价技术规范》对人体进行试食试验检，受试者服用姜黄素含量为43.0g/100g的内容物的胶囊，0.35g/粒，每次2粒，每日2次，服用158d后，发现试食前后各项安全性指标均在正常范围内，且未发现明显不良反应，这说明姜黄素对人体无明显副作用。实验表明，试食组血清超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase， SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）活力分别较试验前提高5.50%、6.95%，血清MDA降低1.07%，证实其增强了受试者的抗氧化系统。在给大鼠口服400毫克姜黄素后，大约吸收60%的剂量[3]。Radha K[4]等实验发现大鼠口服不同剂量的姜黄素后，肠道吸收较差，大约75%被排出的粪便，而胆汁中有11%，只有少量出现在尿液。研究表明姜黄素的吸收部位在小肠部位，姜黄素在大鼠体内主要先还原为姜黄素还原物，经进一步代谢与葡萄糖醛酸结合[5]。2姜黄素的功效2.1抗氧化作用姜黄素被广泛应用于食品添加剂，被认为是一种天然的抗氧化剂，这与其化学结构有关：具有邻甲基化的酚及一个β-二酮组成，其酚性羟基可以捕获或清除自由基。研究表明，姜黄素经口摄取后，在肠管部分的上皮细胞上吸收并转换为四氢姜黄素[6]，这种四氢姜黄素捕捉自由基后，自身又会降解成如2-甲氧基邻羟基苯丙酸之类的化合物。而该化合物同样是很强的抗氧化剂。很多研究[7]证实，具有邻-二羟基基团的酚类抗氧化剂具有很强的抗氧化活性，因这类化合物在抗氧化过程中会产生稳定性很好的醌物质。池爱平[8]等通过游泳训练建立糖代谢障碍动物模型，测定小鼠血糖、肌糖原和肝糖原的含量。以及骨骼肌SOD、GSH-Px、过氧化氢酶（Catalase，CAT）活性和脂质过氧化产物丙二醛（Malondialdehyde，MDA）的含量，发现服用姜黄素的运动大鼠肌糖原和肝糖原含量都明显高于运动组大鼠，骨骼肌SOD、CAT、GSH-Px活性较对照组都有不同程度升高，即姜黄素能够提高大鼠骨骼肌的抗氧化能力，促进大强度运动时组织的糖供应能力。血红素氧合酶（Heme xygenase，HO）是广泛存在于哺乳动物组织中的酶，它的主要功能与亚铁血红素的降解有关，降解后生成的一些产物具有杭氧化作用。以大鼠离体肝细胞为研究对象的实验表明[9]，姜黄素能够诱导HO-1分子活化发挥抗氧化作用。HO-1活性和表达与肝细胞的氧化抗氧化水平相关，在使用姜黄素浓度为15μmol/L预作用1h时，HO-1活性最高。2.2抗炎作用近年对姜黄素抗炎作用的研究已经成为热点，主要有心血管系统、泌尿系统等疾病。研究表明，姜黄素的抗炎作用是通过抑制主要炎症介质如环氧合酶（Cyclooxygenase，COX）、脂肪氧化酶（Lipoxygenase，LOX）、肿瘤坏死因子-α（Tumor Necrosis Factor，TNF-α）、白细胞介素-1 （Interleukin，IL-1）等的合成;越来越多的研究显示：抑制COX-2和脂肪氧化酶等炎症介质有益于预防或治疗炎症。姜黄素的抗炎效应是通过阻断核因子-B（NF-κB）的活性而发挥的，正常细胞不表达激活的 NF-κB，但大部分肿瘤细胞表达，姜黄素可以通过抑制 NF-κB 激活达到抑制肿瘤细胞的生存和增殖。在牛的主动脉内皮细胞[10]，姜黄素通过抑制活化蛋白-1（Ap-1）和NF-κB的活性，从而降低肿瘤坏死因子-6（TNF-i6）诱导的组织因子的表达。2.3抗肿瘤作用姜黄素具有抗肿瘤的作用，其对肝癌、胃癌、肺癌、乳腺癌及前列腺癌等多种肿瘤细胞具有一定作用。姜黄素能够抑制恶性肿瘤细胞增殖，同时诱导其分化