第02章 脂类下课件.ppt

2 结构特点 在环戊烷多氢菲骨架上C3上有一β羟基，在C17上有一个碳的烃链，因其结构上有-OH故名固醇 血浆脂蛋白的功能 1.乳糜微粒：小肠上皮细胞合成，从小肠转运三酰甘油、胆固醇及其它脂质到血浆和其他组织 2.VLDL：肝细胞内质网合成，从肝脏运载内源性三酰甘油和胆固醇至各组织 3.LDL：转运胆固醇至外围组织，并调节固醇合成 4.HDL：肝、小肠合成，酯化胆固醇，快速转送到VLDL、LDL 5.高LDL、低HDL：易患心血管疾病 复习题 1.必需脂肪酸(作业) 2.PUFA 3.P121,1,3 (作业) 4.皂化值，碘值，乙酰化值，酸值能反映脂肪酸的什么特性？ 5.在 pH＝7时，判断下列物质的带电状况？（a）磷脂酰胆碱 （b）磷脂酰乙醇胺 （c）磷脂酰丝氨酸 ?答:（a）0 （b）0 （c）－1 6.血浆脂蛋白的结构特点、分类及主要功能。(作业) 7.类固醇类化合物包括哪些物质?有哪些共同特性?胆固醇在这类化合物中占有什么样地位? 有哪些生理功能? 是某些生物产品的主要成分： 植物精油 中药成分或者潜在的新药资源 构成植物色素： 类胡萝卜素；叶绿醇等 某些维生素属于萜类，参与代谢调节等 VA；VE；VK等 3 萜的功能 1 定义： 类固醇或甾类，是以环戊烷多氢菲为基本骨架的化合物 二 类固醇 甾核及碳的命名顺序 极性头 4个混合碳氢环 甾核 烃链 胆固醇 最常见的动物固醇，脑、肝、肾和蛋黄含量很高，参与细胞膜的组成，两亲分子，可转化为多种活性物质：激素、维生素、胆汁酸。血液含量过高——动脉粥样硬化。 3 胆固醇和非动物固醇 胆固醇结构 植物固醇：谷固醇，抑制胆固醇吸收 微生物固醇（ergosterol） ：麦角固醇→维生素D2 （二）固醇衍生物 皮质醇 睾酮 黄体酮 雌二醇 胆汁酸 脱氧胆汁酸 维生素D 膜脂的异常累积导致人类遗传病 β-半乳糖苷酶 一般性神经节苷脂沉积症 氨基己糖苷酶A Tay-Sachs病 神经节苷脂GM在大脑、脾中积累，生长逐步缓慢、瘫痪、失明；3～4岁死亡 氨糖基脑苷脂酶 鞘磷脂酶 大脑、脾、肝中累积，精神障碍、早死 Tay-Sachs病婴儿的部分脑细胞的电子显微图：在溶酶体中有不正常的神经节苷脂沉积 三、脂蛋白 脂质与蛋白质以非共价键结合而成的复合物。其蛋白质部分叫载脂蛋白，脂蛋白广泛存在于血浆中，因此又称血浆脂蛋白，细胞膜中与脂质融合存在的脂蛋白叫细胞脂蛋白。 三、脂蛋白 (一) 细胞脂蛋白 组成: 蛋白质部分: 主要是糖蛋白 脂质部分: 主要是磷脂，其次是糖脂 （二）血浆脂蛋白 1、分类 电泳法分类 蛋 白 含 量 升 高 中间密度脂蛋白(IDL) 载脂蛋白 胆固醇 磷脂 三酰甘油和胆固醇酯 2、血浆脂蛋白的结构 血浆脂蛋白都是球形颗粒，有一个由三酰甘油和胆固醇酯组成的疏水核心和一个由磷脂、胆固醇和载脂蛋白参与的极性外壳。 脂类是疏水的，在血液中不能输送： 脂质(疏水) 载脂蛋白(亲水) 磷脂和胆固醇(两亲) 血浆脂蛋白(亲水) 3、功能 吸收周围细胞的胆固醇，对脂蛋白酯酶、卵磷脂一胆固醇酰基转移酶有激活作用 50% 50%（主要为磷脂、胆固醇） 5～15 1.063～1.21 HDL （α-脂蛋白） ?运输内源性胆固醇 25% 75%(主要为胆固醇和胆固醇酯) 18～28 1.006～1.063 LDL（β-脂蛋白） 运输内源性的TG 8～12% 91% (主要为TG) 30～80 0.95～1.006 VLDL （前β-脂蛋白） 运输外源性的TG到体内? 2% 98% (主要为TG) 100～500 0.96 CM 功能 蛋白质 脂质 颗粒直径 /nm 密度 /(g·cm-3) 脂蛋白 增溶疏水脂质；脂蛋白受体的识别部位 磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端 磷酸胆碱 脂肪酸的碳氢链 磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由_________、___________、_________和________________组成 甘油 脂肪酸 磷酸 胆碱 脑苷脂是由__________、________________和___________组成 鞘氨醇 脂肪酸 D-半乳糖 神经节苷脂是由_________、_________、____和 _______组成 鞘氨醇 脂肪酸 糖 唾液酸 低密度脂蛋白的主要生理功能是_______________ 转运胆固醇、磷脂 乳糜微粒的主要生理功能是________________ 转运外源性脂