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3．医院确认糖尿病的常用方法及结果是(?????? ) A. 加入新制的Cu(OH)2,出现红色???? B.加入碘—碘化钾溶液,出现蓝色 C. 加入苏丹Ⅲ溶液,出现橘黄色????? D.加入碘—碘化钾溶液,出现淡黄色 砖红色沉淀 扎鲁特第一中学 高一备课组 实验一 生物组中淀粉、还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定 教学内容： 知识点 淀粉、还原性糖 脂肪 蛋白质 实验原理 利用淀粉、还原性糖、脂肪、蛋白质等能与相应的试剂产生特定的颜色反应来鉴定它们的存在。　 实验步骤 讨论练习 作业 1、淀粉由葡萄糖缩合而成。 2、淀粉与碘反应生成蓝色，这是鉴定淀粉的特征性颜色反应。 鉴定淀粉的特征性颜色反应 1. 还原性糖的鉴定实验原理 实验中所用的斐林试剂（淡蓝色；含Cu 2+ ）。葡萄糖等还原性糖溶液在加入斐林试剂后，在加热条件下其中的Cu 2+被还原为砖红色的（Cu2O）沉淀。 生物组织中的葡萄糖、果糖、麦芽糖等的分子都为还原性糖； 而蔗糖、淀粉、纤维素等为非还原性糖。 2.脂肪的鉴定 苏丹Ⅲ（棕红色,易溶解于酒精，不溶解于水）为一种脂肪染色剂(易在脂肪滴中溶解、积累，并吸附在脂肪颗粒结构上)。苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘红色 3.蛋白质的鉴定 原理：在碱性环境中，双缩脲试剂（中的Cu2+ ）能和蛋白质分子中含有的肽键结构(-CO – NH -)结合，生成紫色的络化物——双缩脲反应。 1. 1还原性糖的鉴定： 现象： 斐林试剂 呈砖红色沉淀 1%葡萄糖液 （2 mL） 二、实验步骤与现象 水浴加热 选材：含糖量较高的白色或近于白色，苹果、梨最好 。 1. 2 可溶性还原糖的 组织样液制备与鉴定 制备组织样液： 制浆：去皮、切块、研磨 过滤：（用单层纱布） 取液：（２mL） 显色反应 现象： 斐林试剂 砖红色沉淀 (白色甘蓝叶、白萝卜稍逊) 水浴加热 2.脂肪的鉴定（材料：富含脂肪的种子，如花生） 取材：花生仁(浸泡３－４h)，去皮，将子叶削成薄片 制片： 选取最薄的薄片移至载玻片中央 滴加 苏丹Ⅲ 染液 2 － 3滴，染色２－３min 盖上盖玻片 观察： 先在低倍镜下找到已着色 的薄片，(后用高倍镜观察)。 结果： 有被染成橘红色的脂肪微粒 3.蛋白质的鉴定 选材与制备 组织样液： 黄豆组织样液（或鸡蛋清稀释液） ［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］ 显色反应 现象： 无色 紫色 双缩脲试剂 四、小结： 材料 已知成分 试剂 操作要点 预见现象 实际现象 可溶性淀粉 淀粉 略 葡萄糖 还原性糖 略 鸡蛋清 蛋白质 略 植物油 脂肪 略 碘液 双缩脲试剂 苏丹III染液 蓝色 砖红色沉淀 紫色 橘红色 斐林试剂 鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品,不需要用 的化学试剂是( ) A 斐林试剂 B苏丹IV染液 C 双缩脲试剂 D红墨水 2. 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂,其结果应该是 ( ) A 产生气泡 B 溶液呈蓝色 C 溶液呈紫色 D 产生砖红色沉淀 3. 某同学在显微镜下观察被苏丹III染色后的花生子叶切片,当转动细准焦螺旋调整焦距时,有一部分细胞看得清楚,另一部分较模糊,这是因为 ( ) A 反光镜没有调好 B 标本切得厚薄不均匀 C 显微镜物镜损坏 D 细准焦螺旋未调好 五.习题 D C B 橘红色 紫红色 班氏试剂 红黄色 　1、某些单子叶植物，如韭菜、鸢尾的叶子内含有大量的可溶性还原糖，但这些单子叶植物的叶子不宜作实验材料，原因是： 　　　　　　　　　　　　　　这些叶子的颜色较深，对还原性 糖与斐林试剂的颜色反应起遮蔽作用 ２、下列哪组试剂在使用过程中，必须加热： 　　A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中　　B. 苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时　　C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时　　D. 碘化钾溶液鉴定淀粉时 　　（　　　） Ａ 课堂练习: 　３、某学生在鉴定脂肪的实验中，在显微镜下观察花生子叶切片，当转动细调节器时，有一部分细胞看的清楚，另一部分较模糊，这是由于?? （? 　　　） 　　A.反光镜未调节好???　 B.标本切的厚薄不均? 　　C.细调节器未调节好　D.显微镜物镜损坏 Ｂ 　４、苏丹Ⅲ溶液的配制的方法是： 称取0.1g苏丹Ⅲ干粉，溶于