老年大学食疗课.pptVIP

三、食物的“五味”学说 酸：有收敛、固涩作用； 苦：能泻火、燥湿； 甘：有补益强壮作用； 辛：能宣散，能行气，通血脉； 咸：有清热、化痰、消积、润肠作用； 五味的药性 一、四季食疗养生 上医治未病 魏文王曾求教于名医扁鹊：“你们家兄弟三人，都精于医术，谁是医术最好的呢？”扁鹊：“大哥最好，二哥差些，我是三人中最差的一个。” 　　魏王不解地说：“请你介绍的详细些。” 　　 扁鹊解释说：“大哥治病，是在病情发作之前，那时候病人自己还不觉得有病，但大哥就下药铲除了病根，使他的医术难以被人认可，所以没有名气，只是在我们家中被推崇备至。我的二哥治病，是在病初起之时，症状尚不十分明显，病人也没有觉得痛苦，二哥就能药到病除，使乡里人都认为二哥只是治小病 很灵。我治病，都是在病情十分 严重之时，病人痛苦万分，病人 家属心急如焚。此时，他们看到 我在经脉上穿刺，用针放血，或 在患处敷以毒药以毒攻毒，或动 大手术直指病灶，使重病人病情 得到缓解或很快治愈，所以我名 闻天下。”魏王大悟。 自己一辈子就做两件事情： 谋生、养生 长痘痘 怎么办？ 喝 绿豆粥 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 原料 绿豆 50g 粳米 50g 白糖 适量 制法 1.将绿豆用温水浸泡过夜。次日，淘洗干净。放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。 2.熬煮至绿豆破裂时，将粳米洗净，放入锅内，继续熬煮，直至煮烂。 3.粥成后，加入白糖，调匀后即可食用。 食法 每日2次，每次一碗。作早餐及当午后点心吃。夏季可当冷饮频食之。 制作方法 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 明·《本草纲目》：“绿豆粥解热毒，止烦渴。” 清·《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食消胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消水肿，利小便，止泻痢。” 清·《调疾饮食辩》：“绿豆粥主解热毒，止烦渴。凡病稍近热者，无不宜之。平人暑月常食此粥，亦极佳。” 文献摘录 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 感冒发热，肌肉酸痛 喝 葱豉粥 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 葱白能发汗解表，通阳解毒。淡豆豉能解表清热，透疹解毒，健胃助消化。两者与粳米入粥，其发汗解肌，健胃消食，解毒的作用更强，所以，对于伤风感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，咽喉肿痛，以及二便不利，腹痛痢疾等症患者，是理想的食疗粥品。 功效 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 原料 葱白 50g 粳米 50g 淡豆豉 20g 味精、精盐、香油、胡椒粉、姜末 适量 制法 1.葱白切碎末，粳米用水淘洗干净。淡豆豉放入锅中，加15倍量水煎煮20min,倒出药液，再加同量水煎煮20min，倒出药液。合并两次药液，并用纱布过滤。 2.粳米放入锅中，加淡豆豉药液及适量清水，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至粥稠时，加入葱白末，再煮片刻，调入味精、精盐、胡椒粉、姜末各适量。食用时加香油适量。 食法 每日1~2次，每次一碗，趁热食用，病愈后即停食。 制作方法 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 宋·《太平圣惠方》：“葱豉粥方，治骨蒸劳热，烦热咳嗽，四肢疼痛，时发寒热。豉一合，葱白一握去须切，粳米二合。右以水二大盏半，煮葱豉。取汁一盏半。绞去葱豉，入米煮粥。不记时候食之。” 明·《本草纲目》：“葱豉粥，发汗解肌。” 文献摘录 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 痛经 怎么办？ 喝 桃仁粥 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 活血行瘀，润燥滑肠，止嗽平喘。适用于经闭症瘕，痛经腹痛，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘，咳嗽上气，胸膈痞满，气喘等症食疗之用。 功效 Michaelia·Elizabath·Fon·Younne·Spiriten 荣誉出品 原料 桃仁 15g 粳米 50g 红糖 适量 制法 1.桃仁温水浸泡，剥去外皮，捣碎。粳米用水淘洗干净。 2.将粳米加入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。 3.熬煮至粥将成时，加入桃仁及红糖，再煮片刻即成。 食法 上述量为一次食量。每日两次，作早，晚餐温热食用。若用于通经，每次在月经前五天开始服食，连服3~5天。