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禹州一高高二月考生物试题 命题人：石淑霞 一选择题 （25分） 1．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是（ ） A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基 ．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是（ ） A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水 C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异 ．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ） A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 ．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色 C．有无鞭毛D．培养基的不同．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇 ．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ） A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争 C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助 ．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（ ） A．腐乳外层蛋白质凝固形成 B．细菌繁殖形成 C．霉菌菌丝繁殖于表面而形成 D．人工加配料形成 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（? ） A无机盐、水、维生素?????????????? BNaCl、水、蛋白质 C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸?????? D蛋白质、脂肪、NaCl、水 ．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 ．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ） A．大肠杆菌 B．一种青霉菌 C．枯草芽孢杆菌 D．鼠伤寒沙门氏菌 （ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）．愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是（ ） A．根 B．芽 C．叶 D．胚性细胞团 ．在下列选项中，用植物组织培养技术不能培育或生产的是（ ） A．杂交水稻 B．无病毒植物 C．人工种子 D．食品添加剂 .下面关于植物组织培养的叙述，正确的是（ ） A．叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞B．叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织 C．通过植物组织培养，可培育出性状更优良的品种D．植物体的任何一个体细胞经离体培养都表现出全能性 2．对于花的采集接种最好的时期是（ ） A．四分体期 B．单核期 C．双核期 D．任何时期都一样 2．接种和培养花药时的注意事项不包括（ ） A．尽量不损伤花药 B．不需去除花丝 C．幼小植株形成后需要光照D．花药开裂释放出的大量幼小植株需尽快分开 生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品，如果酒、果醋、腐乳等，请回答有关问题。 （1）果酒发酵过程中，随着酒精度的提高，红色葡萄皮细胞的 失去选择透过性， 中的红色色素进入发酵液，使葡萄酒呈深红色。 （2）以下是制作果酒和果醋的实验流程示意图，请补充完整。 ① 制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（ ） A．一直打开 B.打开并盖上一层纱布 C.定时拧松 D.一直拧紧 ② 写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式： 　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应