碘缺乏讲座.docVIP

第一节 碘 一、什么是碘？ 碘是一种化学元素，化学元素符号是“I”，大家熟悉的用于皮肤消毒的碘酒，就是由碘制成的。 二、碘在自然界的分布 碘广泛分布于自然界，岩石、土壤、水、动植物、空气中都含有碘。但在不同地区，碘的分布并不均匀。 在自然界，海水是最大的“碘库”，拥有丰富的碘。因此，海洋中的海带、海鱼和贝类等动植物含碘量较高。 土壤中碘的分布非常不均匀。这主要是由于距今8000—18000年第四纪冰川期，地球上很多地区冰川融化，冰水冲刷地表，含碘丰富的土壤被大量冲入大海，而新生土壤中含碘量很低。另一个原因是大量的降雨或洪水泛滥，造成水土流失，使土壤中的碘不断丢失，致使山区、丘陵地带和冲积平原上的土壤含碘减少。土壤缺碘是难以改变的，这种土壤上生长出的庄稼含碘也少 。 三、人体内的碘 人类与海洋有千丝万缕的联系，我们体内的血液成份与海水的成分十分近似。我们身体里也含有极微量的碘，总共才只有30毫克，约为体重的两百万分之一。 碘怎样进入我们体内的呢？身体碘主要来源于食物，小部分来自水。肠道是吸收碘的主要场所，各种粮食、蔬菜、水果、肉禽蛋类、乳制品和饮用水中都含一定量的碘，这些食物进入肠道，肠道在吸取各种营养的同时，也吸收了碘。 我们的肺也能通过呼吸得到碘。另外，碘也能透过皮肤进入体内，如涂于皮肤上的碘酒能被皮肤吸收，不过从肺、皮肤进入身体的碘是极微量的。 正常人体需要的碘量很少。每个普通人每天吃相当于一只图钉尖大小的碘就可以了，我们一辈子需要的碘约5—6克，不超过一汤匙。 为了维持各种活动，身体内的碘每天都被消耗一些，因此我们必须天天吃碘。但碘吃多了，也不会存起来，多余的碘会随尿液排出体外，这就是我们每天必须补碘的原因。 医生通过检查尿里所含碘的多少，就能知道我们吃的碘是否充足。怀有宝宝的母亲和正在喂奶的母亲比其它人对碘的需要量大些，是因为她们体内的碘要满足母子双方的需要。 第二节 甲状腺和甲状腺激素 碘进入我们身体后都到哪里去了呢？甲状腺组织是碘的重要聚集地，体内的碘大约有三分之一集中在甲状腺，其余的碘分散在体内的其它组织中。甲状腺在哪呢？甲状腺就生长在我们的脖子上，在喉结下面，气管两侧，因为形状象古代战争中武士们使用的盾甲，故取名为甲状腺。正常人的甲状腺是看不见、摸不着的。 千万别因为甲状腺体积小，就忽视它。科学家发现切除掉甲状腺的蝌蚪永远变不成青蛙。原来这个小小的甲状腺能够用碘制造出一种叫做甲状腺激素的物质，没有了甲状腺的蝌蚪就生产不出甲状腺激素，因而就变不成青蛙。可见，甲状腺对动物的生长发育有非常重要的作用。甲状腺制造的甲状腺激素对我们人类同样具有特殊的意义。首先，它能调节身体的物质代谢，提供我们生命活动必不可少的能量，帮助我们维持身体有一个相对恒定的体温，这就是为什么我们被称做恒温动物的原因。如果没有甲状腺激素，人类就不能适应温差变化较大的陆地生活。其次，甲状腺激素负责我们的体格发育，包括骨骼、肌肉和性发育。要想拥有健壮的肌肉、理想的身高和体重，就离不开甲状腺激素的调控。缺乏甲状腺激素，不仅身体发育会受到影响，身体长不高、四肢无力，更重要的是会造成脑发育不全和智力损伤。胎儿在母新的肚子里生长的10个月和0—2周岁的婴幼儿期，是脑神经生长非常迅速的时期，尽管这段时间不超过三年，但对于脑组织的发育非常关键。如果甲状腺没有足够的碘作为原料，用来制造甲状腺激素，大脑的正常发育就会受到影响，出现智力损害，这种智力损害长大以后是不能得到弥补的。 由此可见，甲状腺激素对我们人体有非常重要的意义。 第三节 碘缺乏和碘缺乏病 一、碘缺乏病及其原因 通过前面的介绍，我们知道食物是身体内碘的主要来源。如果我们生活环境的土壤含碘少，生长在这种土壤上的植物含碘也少，吃了低碘饲料的各种动物（如羊、牛、狗和兔等），也会碘营养不足。因此，身体的碘营养状况是同环境密切相关的。 如果我们长期以含碘低的粮食和肉类为食品，就会出现碘营养不足，健康就会或多或少受到影响，所有的人都不能幸免，特别是儿童和妇女。虽然大多数人看上去似乎很“正常”，只有部分人会表现出明显病态—地方性甲状腺肿和地方性克汀病。但实际上，这种“正常”是一种隐藏的病态。科学家把碘缺乏对人身体和智力发育造成的全部不良影响（病态）叫做碘缺乏病。 碘缺乏病是人类最古老的疾病之一。我国在公元前七世纪就有文字记载，称为瘿病，晋代的葛洪首次提出用海藻、昆布治疗地方性甲状腺肿（碘缺乏病中的一种疾病）。直至二十世纪人们才普遍认识到可以用碘来预防碘缺乏病并获得成功。 二、碘缺乏的危害 碘缺乏严重危害人类健康，碘缺乏病的主要表现是： 损害儿童大脑神经发育，表现为不同程序的智力缺陷、学习能力低下地方性甲状腺肿，俗称粗脖子或大脖子病；严重碘缺乏会引发地方性克