肉类蔬菜质量安全信息可追溯系统浅析.pptVIP

生猪屠宰信息追溯系统 （一）生猪屠宰信息追溯系统 诚信档案管理 进场检疫管理 宰后肉品检测管理 肉品出场管理 信息追溯管理 数据维护管理 　　生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统。通过建立从生猪进厂、屠宰、加工、检疫、检测、肉品出厂的全程信息管理，实现对生猪屠宰环节的信息追溯管理。以IC卡为信息传递载体、卡单同行、信息一致，来源信息对接流向信息。 （一）生猪屠宰场拓扑图 批发市场信息追溯系统 （二）批发市场(配送中心）信息追溯系统 　　批发市场肉品信息追溯子系统：在批发交易市场建立从肉品进场、查验及肉品交易的全过程信息管理，外埠肉品以“五证一卡” ，本市屠宰场猪肉以“三证一卡” 为肉品来源依据，以批发市场肉品销售凭证（兼肉品质量检验合格证明功能）、动物产品检疫合格证明、IC 卡为肉品流向依据（卡单同行），确保来源与流向信息相关联，上联生猪屠宰企业、供应商，下接零售摊位经营户，达到猪肉流通的信息追溯要求。 诚信档案IC 卡管理 肉菜品进场验证管理 肉菜品出场管理 肉菜品质量管理 信息追溯管理 数据维护管理 （一）批发市场拓扑图 追溯查询 五、肉类蔬菜质量安全信息可追溯系统的实现 追溯链条一：流通场所信息链 批发市场 零售市场 消费者 /团体消费者 餐桌 养殖场 屠宰厂 追溯链条二：流通主体信息链 零售货主 消费者 /团体消费者 餐桌 养殖货主 批发货主 追溯链条三：追溯信息叠加链 批发信息 零售信息 餐桌 养殖信息 屠宰信息 逆向追踪 与传统流通方式主要区别： 索证索票、购销台账制度电子化； 采用追溯平台、RFID技术和智能卡技术，以信息化手段打通流通环节、打破了传统分段监管的的模式； 实现了对流通主体和客体的统一、实时的监管。 五、肉类蔬菜质量安全信息可追溯系统的实现 追溯系统实现的作用： 流通过程变得透明 责任链条变得简单、明确 实现全过程、无缝隙监管 追溯系统的意义： 倒逼生产经营者改善管理、从源头上保障食品安全； 让消费者放心消费，培育放心肉菜品牌 创新管理模式，加强了政府监管部门的协作 五、肉类蔬菜质量安全信息可追溯系统的实现 RFID技术 无线射频识别技术（Radio Frequency Identification， RFID）是一种非接触式的自动识别技术，它通过射频信号自动识别目标对象并获取数据信息，识别无须人工干预，可同时识别多个目标对象，工作于各种恶劣环境，操作快捷方便。 六、应用技术介绍 RFID技术工作原理 六、应用技术介绍 选择RFID技术的理由： 操作便捷 不受环境影响 大容量存储 六、应用技术介绍 条码技术 条形码(barcode)是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。 六、应用技术介绍 条码技术应用特点 条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别、日期等许多信息，因而在商品流通、图书管理、邮政管理、银行系统等许多领域都得到了广泛的应用。 作为目前市场上主要的信息承载形式，条形码以其可靠性强、识别效率高、应用成本低廉、结构简单、易于制作等特点，可以有效辅助肉类蔬菜的可追溯信息记录。并可提供灵活多样的信息组成，以及便捷的查询实现。 六、应用技术介绍 IC卡和CPU卡技术 IC卡全称集成电路卡（Integrated Circuit Card），又称智能卡（Smart Card）。可读写，容量大，有加密等功能。按照与外界的通信方式：分为接触时IC卡和非接触式IC卡，目前主要有PHILIPS的Mifare系列卡。 CPU卡属于IC卡的一种，通俗地讲就是指芯片内含有一个微处理器，它的功能相当于一台微型计算机。外型上来说和普通IC卡，射频卡并无差异，但是性能上有巨大提升，安全性和必威体育官网网址性较普通IC卡提高很多。 六、应用技术介绍 IC卡和CPU卡技术 六、应用技术介绍 六、应用设备介绍 屠宰单轨网络秤 为生猪屠宰场特制的一种专用单轨衡，单轨衡直接安装在屠宰车间的滑行轨道上，计量准确，真正的能达到三级秤的标准。控制主机可以实现自动结算、自动将交易信息上传至管理中心数据库。屠宰轨道网络秤适应生猪定点屠宰需要，专用于肉联厂白猪称重，只要白猪通过计量轨道，即可获得精确的称重，无需停留。称重时只需轻轻滑过称重区域，就能自动的称重。 六、应用设备介绍 工控理货机 工控级主机板 具备防湿、防尘、防虫、防锈、防磁、防静电、防漏电功能。 制作工艺：采用流线造型。 材质：1.2mm不锈钢板。 内部构造：采用多级分层结构，可放置多种设备。 网络：RJ45网络。 设备保护：良好散热、过热保护。 六、应用设备介绍 简单易学，交易时，操作者只需输入品种快捷键、打印交