人类对细菌和真菌的利用 - 北京中考网.docVIP

人类对细菌和真菌的利用 一、学习目标 1、举例说出发酵技术在食品制作的应用 2、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系 4、说明细菌在环境保护的作用。 5、关注转基因技术在医药生产上的应用。 二、学习重难点 1、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 2、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系 三、预习检查 1、有的真菌体内含有大量的酶，可以把 分解为 ，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为 并产生 ，如酵母菌。有的细菌含有的酶把 转化为 ，如乳酸菌，还能使牛奶变成 ，使蔬菜变成酸味的泡菜。 2、食品的腐败主要是由于 和 引起的，它们可以从食品中获取 ，并在食品中 和 导致食品腐烂，因此，食物保鲜中的一个重要问题就是 ，所依据的主要原理是 。 3、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种 转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品，这种技术手段叫 。 四、学思园地 1、在甜酒在制作过程中，为什么要将糯米蒸熟？为什么要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑？ 2、举例说明有哪些食品保存的方法？ 3、食品保存方法的原理是什么？ 4、列举日常生活常用的抗生素？ 5、是分析一下细菌在污水处理过程中的作用？ 五、课堂检测 同步训练 六、反思总结 全 品中考网