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咖啡行业供应链分析 学 院 : 经济与金融学院 专 业 ： 物流管理 届 别 ： 2013届 学 号 ： 0924222003 姓 名 ： 陈虹余 指 导 老 师 ： 范月娇 指导老师职称： 副教授 华侨大学教务处印制 2013年5月 咖啡行业供应链分析 摘要 咖啡属于热带特色农产品，产于热带、亚热带的共70多个国家和地区，是仅次于石油的全球第二大交易商品。从一颗颗鲜艳的咖啡豆，到一杯杯的香浓咖啡，期间转手次数可达150次之多，因此咖啡行业内形成了错综复杂的供应链系统，随着咖啡成为国际性饮品，建立良好的咖啡行业供应链尤为重要。本文从全球咖啡供应的角度出发，以中国咖啡行业的供应链分析为落脚点，通过分析咖啡行业供应链的特性、各要素和各模式，从中总结经验与不足，是以满足因日益膨胀的咖啡消费需求导致的咖啡行业对完整的供应链体系的需求。 关键词：咖啡行业，供应链，供应链分析 Abstract coffee is characteristic of tropical agricultural products, which are producted from more than 70 countries and regions in tropical and subtropical, and is the second largest trade goods after oil. From a coffee beans to a cup of coffee, it can change hands for 150 times, therefore the coffee industry has formed a complex supply chain system, as coffee come to be an international drinks, to establish a good coffee industry supply chain are particularly important. This article starts from the perspective of the global supply of coffee then puts the foothold on Chinas coffee industry, and analysises the characteristics, each factor and each model of the coffee industry supply chain ,so to meet the demand of establishing a complete supply chain system that caused by the demand of the growing coffee consumption. Key words: the coffee industry, supply chain, supply chain analysis 目 录 1.研究背景 1 1.1世界咖啡行业基本情况介绍 1 1.1.1咖啡豆的主要产区 1 1.1.2咖啡豆出口贸易 1 1.1.3咖啡消费市场 2 1.2中国咖啡行业基本情况 3 1.2.1咖啡在中国的种植情况 3 1.2.2 消费市场呈快速增长态势 3 1.2.3 消费品位越来越高 4 1.2.4 行业竞争激烈 4 1.3咖啡行业供应链的特征分析 4 1.3.1咖啡行业供应链的概念 4 1.3.2咖啡行业供应链的特征 5 2．咖啡行业供应链分析 6 2.1咖啡供应链组成要素 6 2.1.1节点企业要素 6 2.1.2物流要素 7 2.1.3信息流要素 7 2.1.4资金流要素 8 2.2咖啡行业供应链结构模型分析 8 2.2.1链状结构的供应链模型 8 2.2.2网络结构的供应链模型 9 2.2.3供应链子网结构模型 10 3．中国咖啡行业供应链发展分析——以云南为例 10 3.1云南种植咖啡种类简介 11 3.2云南咖啡行业供应链的特征分析 12 3.2.1咖啡行业供应链的增值特征 12 3.2.2咖啡种植高度集中性和加工产业分散性 13 3.2.3简单但富有潜力 13 3.2.4文化增值特性弱 13 3.3云南咖啡行业供应链的要素及结构模型分析 13 3.3.1要素分析及优化 13 3.3.2结构模型分析 16 4．中国咖啡行业供应链优化建议 17 4.1供应链网络结构优化 17 4.1.1强化节点的建设 17 4.1.2强化节点要素的合理布局和合作 17 4.1.3明确销售渠道 1