现代饭店管理第一章 饭店概论.ppt

八、“时光隧道”——欧文别墅 The?Inn?at?Irving?Place 靠近纽约的Gramercy公园，只有12个客房，突出仿古的装潢，里面有温馨的壁炉和古老的打字机，让你仿佛回到上个世纪初。 ??九、“体验殖民时代”——Hotel??Convento饭店 这座位于波多黎各首府圣胡安的饭店历史非同寻常，曾是一座修道院。你可以在此感受到西班牙殖民时代的风格，雕花的椅子，天鹅绒的坐垫和古老的立柜。如果希望去海边，这里距离海滩仅有15分钟的车程。 十、“非洲探秘”——Mala?Mala饭店 这里位于南非，都是一座座草屋顶、带回廊的小别墅，回廊延伸到灌木丛区，站在廊道里就可以饱览对面国家公园的美景。这里晚饭开饭的方式非常独特，就是敲一阵南非大鼓。女王当年来非洲访问，就是住的这样的房间。 五星级饭店是豪华饭店； 四星级饭店是上等亦成一流的饭店； 三星级饭店为中等饭店； 二星级为一般等级或称中低档的饭店； 一星级为低档或称经济等级饭店。 四星级? 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。? 内外装修采用高档、工艺精致，具有突出风格。? 有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。? 有与本级相适应的计算机管理系统。? 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。? 设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。? 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。? 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。? 能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 前　厅 a.面积宽敞，与接待能力相适应； b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台； d.总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务 e.提供留言服务； f.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）； g.提供信用卡结算服务； h.18小时提供外币兑换服务； i.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊； j.24小时接受客房预订?； k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； l.设门卫应接员，18小时迎送客人?； m.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处?； n.有管理人员24小时在岗值班?；　　　o.设大堂经理，18小时在岗服务?；　　　p.在非经营区设客人休息场所； q.提供代客预订和安排出租汽车服务； r.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务?； 客　房?： a.至少有4间（套）可供出租的客房； b.70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米； c.装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好； d.客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明； e.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台 配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品 、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110v/220v不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水； f.有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南； g.提供国际互联网接入服务，并有使用说明 h.有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明和节目单；播放内容应符合中国政府规定； i.有客人可以调控且音质良好的音响装置； j.有防噪音及隔音措施，效果良好；? k.有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器； l.有内窗帘及外层遮光窗帘 m.有单人间 n.有套房 o.有至少3个开间的豪华套房 p.有与本星级相适应的文具用品。有内部服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊 q.客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品 r.床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适； s.提供开夜床服务，放置晚安致意品； t.24