烹饪文学作品欣赏11豆腐颂教案.docVIP

免费下载：豆 腐 颂 【教学目标】 1. 了解豆腐的不同种类以及多种做法。 2. 学习本文的艺术特色。 3. 感受“豆腐哲学”中蕴含的人生哲理。 【教学重点】 1. 感知课文，了解豆腐的种类、制作手法与特点。 2. 领会本文语言的生动性和引用等写作手法的运用。 【教学难点】 领会作者在叙述中蕴含的人生哲理。 【课时安排】 两课时 【教学过程】 第一课时 一、导入　　二、?作者介绍 林海音，女， 1918~2001 原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，父母曾东渡日本经商。林海音于1918年3月18日生于日本大阪，不久即返台，当时台湾已被日本帝国主义侵占，其父林焕文不甘在日寇铁蹄下生活，举家迁居北京，林海音即在北京长大。曾先后就读于北京城南厂甸小学、北京新闻专科学校，毕业后任《世界日报》记者。1953年主编《联合报》副刊，开始文艺创作，并兼任《文星》杂志编辑和世界新闻学校教员，1967年创办《纯文学杂志》，以后又经营纯文学出版社。林海音的创作是丰厚的。迄今为止，已出版十八本书。散文集《窗》、《两地》、《做客美国》、《芸窗夜读》、《剪影话文坛》、《一家之主》、《家住书坊边》，散文小说合集《冬青树》；短篇小说集《烛心》、《婚姻的故事》、《城南旧事》、《绿藻与咸蛋》；长篇小说《春风》、《晓云》、《孟珠的旅程》；广播剧集《薇薇的周记》、《林海音自选集》、《林海音童话集》；编选《中国近代作家与作品》，此外，还有许多文学评论、散文等，散见于台湾报刊椿多年生落叶乔木芽食用名传遐迩荦宽肠降浊，处处能造，贫富攸宜人跟人相处，你不能蛮横要求对方的心情必须永远是春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样柔软的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交，夫妻相处，如果没有豆腐修养，很可能造成终身的遗憾。 慈禧太后驻颜有术，每天都要吞珠食玉。据民间传说御厨房有蒸锅四十九口，每口锅放着镶着珍珠的豆腐，四十九天可以蒸烂四十九口锅轮番蒸，慈禧太后就每天可以吃到一味润肤养颜的珍珠豆腐了。随息居饮食谱对豆腐有如下的说明：豆腐一名菽乳，甘凉清热，润燥生津，解毒补中，宽肠降浊，处处能造，贫富攸宜以青黄大豆清泉细磨生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜，其浆煮熟未点者为腐浆，清肺补胃，润燥化痰，浆面凝结之衣，揭起晾为腐皮，充饥入馔，最宜老人。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。榨所造者有千层，亦名百叶，有腐，皆为常肴，可荤可素由腐而再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人，其用皂矾者名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨黄病便泻者宜之。随息居饮食谱说明它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美。作家孟瑶行年二十，才知道了豆腐的价值作家梁容若我对豆腐有一股温情它甚至影响到我的处世态度。作家子敏豆腐原是很平民化的食品。对我，它不只是这样，它是含有深远哲学意味的食品。它是平民的，但并不平凡，我们的中国豆腐 探析：结尾点题，将“豆腐”的价值提升到哲学的高度：“人跟人相处，你不能蛮横要求对方的心情必须永远是春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样柔软的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交，夫妻相处，如果没有豆腐修养，很可能造成终身的遗憾。 免 财富值！！ 欢迎分享！！ 百度文库：让每个人平等的提升自我！ 免费文档！欢迎下载！