家禽肉不能吃的部位.docVIP

家禽肉一定不能吃的部位 朋友们，你知道那些家禽肉也有不能吃的部位吗？现在就让专家告诉你们家禽肉一定不能吃的那些部位。..1.鸡头不能吃...........我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。....为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢 医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。 .2.禽“尖翅”..........鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊 ”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。..3.猪脖子的肉疙瘩不能吃...食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。..4.畜“三腺”...猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。.........5.羊“悬筋”........又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。...6.兔“臭腺”........位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。...7.鱼不能吃的部位....（1）鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。....（2）鲤鱼筋 鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成鲤鱼特殊腥味的物质；而且它还属于强化性物(俗称“发物”)，不适于有些病人食用。因此，在烹制前应将它抽出来。....（3）各类鱼胆 各种鱼类的胆，有毒性，不能吃，必须摘掉。洗鱼时，尽可能避免鱼胆的破碎，万一鱼胆破裂，污染鱼肉，必须用黄酒、小苏打涂抹在被污染的鱼肉表面，然后再用清水反复漂洗，才可进行烹调。因为鱼胆中含有 “鱼胆毒素”，这种毒素毒性很强，而且具有耐热、耐酸的特性，在烹调中不会被分解。....（4）河豚建议别吃，因为有毒的部位很多，且毒性超强。.. 8.螃蟹不能吃的四个部位 (1).不能吃的部位一-蟹腮 ....2.不能吃的部位二-----蟹肠......3.不能吃的部位三-----蟹胃 ......4.不能吃的部位四-----蟹心  　　 返回顶部