进入深圳的.pptVIP

* 进入深圳的 上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，菜有农油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，在本世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。 步入位于中信城市广场四楼的豫园上海饭庄，爵士乐飘荡在耳边，女咨客热情迎接，仿佛进入一个世外桃源。清新高雅的环境、诱人的美食和精致的银制餐具，迷醉中舒缓客人的每一根神经，洋溢着无可言语的柔情。看着餐桌间游来游去的小鱼，让人顿生一种偷得浮生半日闲的心情。清新典雅的大厅，优雅别致的布局，匠心独运的构造，处处流露出老上海的风情。在这样的餐厅，一边品尝着人间美食，一边听着名厨的介绍，真是人生一大幸事。 地址：中信城市广场四楼411号 古法蒸鲥鱼 常言道“物以稀为贵”，自古鲥鱼因味鲜美无比而成为上贡皇家之珍品。难怪爱吃鲥鱼的张爱玲曾说她有人生三大恨，其一便是恨鲥鱼太多刺。与一般蒸鱼不同的是，加入酒酿带出鱼肉鲜味，蒸煮时以猪网油铺鱼底，更加增添浓香，鱼肉丰腴香嫩，再多刺也不计较了。 *