第六章__饮食养生说课.pptVIP

中医养生学－－－胡润淮 饮食养生 《汉书·郦食其传》说：“民以食为天” 。 人应该怎样吃？这却不是每个人都知道的。 合理饮食 营养过多的膳食，对人们的健康带来了不良影响，如高血压、冠心病的发病率高等等。 明代大医药学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也。” 第一节 饮食养生的方法 1．进餐情绪 2．细嚼慢咽 3．进食姿势与速度 4．食宜专心 5．不抽烟，少饮酒，多喝茶　　 6．食后嗽口 7．食后摩腹 8．食后散步 9．注意忌口 10．其他吃喝的学问 1、进餐情绪 进餐情绪 情绪好坏直接影响着进食。 丧失食欲的人，任何美味佳看，吃到口里也如同嚼蜡，毫无兴趣。 2、细嚼慢咽，不可暴食 “细嚼慢咽，益寿延年”，说的是吃饭时细嚼慢咽对健康的好处。 在咀嚼时，不要单侧咀嚼。单侧咀嚼天长日久会造成下颌骨单侧肥大，对侧的牙床也会萎缩。因此，要养成双侧咀嚼的习惯。 必须坚持喝茶。 茶叶历来被人们视为延年益寿之品，有“灵丹妙药”之效。 茶叶为什么这样受欢迎呢？ 这主要是由于茶对人具有保健作用。 9．注意忌口 　　人吃东西，不能随心所欲，必须注意忌口。所谓忌口，不仅包括不同疾病有不同的饮食禁忌，即使是健康之人，亦有忌口的问题。如有人因为河豚肉美、味鲜，便“舍命吃河豚”，这是不可取的，需要忌口。 对肾脏病、心脏病、高血压病、妊娠中毒症等病人，主张减少食盐的摄入，实行“低盐食”。 凡有出血现象（如鼻血、咯血、吐血、尿血、便血等）的患者，应忌辛辣食物； 　　 对于有些人来说，用多余的钱胡吃乱吃，随心所欲，天天都在用自己的牙齿给自己挖坟墓，还一点也不觉得。 10、其他喝的学问 一、喝水 二、喝咖啡三、喝汤四、喝冷饮 五、喝矿泉水六、喝果汁七、喝菜汁八、喝保健饮料九、喝粥 　　一、喝水。 水是生命的摇篮，人不能离开水 李时珍认为：“饮食者，人之命脉也”， 水对维持人体生命活动的作用 身体内的水对维持人体生命活动具有极大意义。体内的血液、淋巴液、组织液昼夜不息地循环于全身各处，渗透于组织细胞之间，它们是体内一切水溶性物质的溶剂。无机盐可以在水中电离，形成一定的渗透压，维持正常的酸碱平衡，保证机体新陈代谢的正常进行。 水可调节体温 水，在体内还起着调节体温的作用。我们身体像一座燃烧着的火炉，每昼夜产生的热量总量可达2400～2700大卡，能把20多公斤冷水烧开，可是，人为什么不感到热呢？这主要是水的作用，水在体内循环着，把产生的热传送到体表，通过呼吸、出汗、排尿以及蒸发等方式，调节着体温，从而使体温保持在37℃左右。 　　喝水的学问 　 不要喝生水 不要等到口渴时才去喝水， 如果感到口渴了再喝水，已有些迟了。 因为这时，人体内水分己失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。 在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水 这样势必冲淡唾液，胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良症，影响身体健康。 清晨起床后饮一杯水有益健康， 尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说，早饮一杯水更为必要。 不要暴饮 　　 若一口气喝大量的水，血容量就会突然增加，加重心脏的负担，引起某些不适。《北京晚报》曾介绍一位21岁的外国姑娘，一气喝了30杯水，结果头痛、恶心、烦躁不安，接着又开始呕吐，感到肢端刺痛，最后精神错乱。 　　二、喝咖啡。 咖啡是世界上最流行的饮料之一，其营养价值较丰富。 据分析，咖啡含脂肪10％～14％，蛋白质5％～8％，咖啡因1．2％～1．8％，此外，还含有碳水化合物、无机盐和多种维生素等。 咖啡的最大效应是能提神。 疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋，饭后喝一杯咖啡有助消化，夏季酷热喝一杯凉咖啡可起解渴、防暑的作用。 喝咖啡对人体亦有不良影响 实验证明。三杯咖啡里面的咖啡精，等于注射一针兴奋剂。饮咖啡两小时后，心脏跳动增快，血压增高。 高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮。 　　三、渴汤。 汤是开胃的良方，许多人都喜欢饭前或饭后喝上一碗汤。汤的花样丰富多彩，达一千多种，汤不仅可以饱人口福，而且对人的健康大有稗益，是我们所吃的各种食物中最富营养又最易于消化的品种之一。 汤分清汤、稠汤、可冷吃的、可热吃的，还有可以制成罐头的，多种多样。汤的配料比较灵活，鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果皆可用来做汤的原料。喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病。如淋雨回来，喝上一碗姜汤水，顿觉浑身轻松，不必担心感冒发生。 美国的一些专家对官方三次饮食普查和6万多人的饮食情况进行了逐一分析研究，结果表明，那些营养良好的人正是经常喝汤的人。在这些人的饮食当中，甜食和饮料占的比例很小，而乳制品和汤的比重都大于一般人。 怎样喝汤才算好呢？ 若菜肴丰富，则汤可简单点； 若菜较简单，则汤可丰富些。 　　四、喝冷饮。 酷暑盛夏，冷饮成了人们不可缺少的消暑饮料。夏季暑气当令，腠理开泄，出