定点屠宰场调研报告.docVIP

定点屠宰场调研报告 关于全县生猪定点屠宰的调研报告 关于全县生猪定点屠宰的调研报告 县经济贸易局 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，国家先后制订了《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》等法律、法规。其中《生猪屠宰管理条例》规定，国家对生猪实行“定点屠宰、集中检疫”的制度。未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪。为了更好地贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》精神，为了全面真实地反映我县生猪屠宰管理工作的现状，给各级政府重视和加强生猪屠宰的监管提供正确的决策依据，促进我县生猪屠宰市场健康发展，充分发挥对肉食品综合监管的作用，当好政府的“助手”。结合工作时机对全县的生猪屠宰情况进行系统的调研。现将有关情况汇报如下： （一）生猪定点屠宰工作基本情况我县现有生猪定点屠宰场（厂）12个，分布在全县9个镇、街道，其中龙头企业二家金大地肉类加工有限公司、泗洲食品有限公司（泗洲食品有限公司分布于全县各镇、街道；主要担负全县各镇、街道的肉类市场供应）。2010年至今全县定点屠宰场（厂）屠宰生猪40.9万余头，全年预计屠宰生猪42万头，这些定点屠宰场基本是能够按照国家有关生猪防疫屠宰加工、检疫（验）等有关法规要求进行生猪的屠宰加工、检疫（验），检出的病猪及产品都能按照规定进行无害化处理，从很大程度上保证了肉品安全和放心消费。同时，县生猪管理办公室及相关部门和镇管 理部门按照国家、省、市有关生猪屠宰的法规、法令和食品放心工程实施要求以及县政府的总体部署和要求，采取积极、果断的措施，开展了卓有成效的专项整治和经常性的监管、执法检查工作，使得定点屠宰、集中检疫工作健康有序地展开，私屠滥宰及病死猪上市现象得到遏制，保证了上市猪肉的安全、放心，生猪市场流通秩序得到了全面的规范。 自从我县实施生猪定点屠宰管理以来，许多方面取得了很大的成绩，主要表现在：一是肉品质量显著提高。定点屠宰生猪全部经过检疫合格，既保证了鲜肉的市场供应，又有效地遏制了注水肉、病害肉的上市现象，保证人民群众基本吃上了放心肉。二是有效遏制了生猪私屠滥宰现象。三是减少因私屠滥宰造成周边的噪音和废水污染，净化生活环境。四是推动了我县畜牧业和城市肉品市场的健康发展。但由于该工作政策性强、涉及面广、工作量大，在实际工作中还存在不足，主要是： （1）由于屠宰行业情况复杂，管理难度比较大，致使私屠滥宰、制售病害肉、注水肉等违法行为时有发生。特别是在节日期间尤为突出，一定程度上扰乱了我县生猪肉品市场秩序。（2）个别屠宰场管理不严格，劣质肉品出场上市、个别经营户夹带白板肉违规现象还时有发生；（3）在执法管理方面有关职能部门衔接不够，有时打击力度不是很到位，致使在执法中，阻碍执法的一些违法行为没有得到有效治理，一定程度上影响了工作的正常开展。 （4）硬件投资不足，定点屠宰设施条件差，无害化处理设施不健全。由于资金不足，无力进行场内设备更新、技术改造，仍有个别定点屠宰场仍然是“一把刀、一口锅”进行传统的手工操作。 （二）工作建议