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三 胶体; 粗分散体系：粒子的直径大于10-7m，易聚沉。例如牛奶，豆浆，泥浆等。;胶核; 胶体的核心部分是不溶于水的粒子，称为胶核。胶核是电中性的。 胶核上吸附了大量离子形成紧密层，称为胶粒。由于吸附的正、负离子不相等，因此胶粒带电。 胶粒周围分散着与胶粒带相反电荷的离子(自然也有其它离子)。胶粒及其带相反电荷的离子构成胶体的基本结构单元——胶团。;胶体是热力学不稳定系统。 但胶体能够长时间不发生沉降而稳定存在，原因主要有：;在碘化银胶核的表面，碘化银优先吸附和组成有关的Iˉ。;溶胶离子电荷：从介质中选择性吸附离子 吸附正离子的胶粒带正电 吸附负离子的胶粒带负电 Fe(OH)3胶团结构式:;? 硅酸溶胶形成机理; 使胶粒聚集成较大的颗粒而沉降的过程称为胶体的聚沉。 促使胶体聚沉的因素有：; 胶体的保护 加入某些高分子化合物如动物胶、??白质、淀粉等吸附在胶粒表面，阻止聚沉。;四 表面活性物质;表面张力也用能量来表示，就是形成单位面积的表面所需的最低能量。 水的表面张力为72.9mNm－1，有机液体为20～30 mNm－1。;表面活性分子降表面张力原理;Ⅲ 肥皂, 合成洗涤剂等.;表面活性剂中的非极性基团：;表面活性剂分类;常用表面活性剂;;两性表面活性剂;表面活性剂的性质;表面活性剂浓度变大;4.乳化作用; 简单的乳状液通常分为两大类。习惯上将不溶于水的有机物称油，将不连续以液珠形式存在的相称为内相，将连续存在的液相称为外相。;5.洗涤作用
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