第二章_影响生长发育的因素(x)解释.ppt

影响生长发育的因素; 生长发育过程受遗传和环境因素的共同影响，两者是密切联系，相辅相成的。 遗传因素—可能性—潜力 环境因素—现实性—程度 了解影响生长发育的各种因素，利用有利因素，消除不利因素，才能使生长发育的潜力得到最大限度的发挥。 ; 遗传是指子代和亲代间在形态结构及生理功能上的相似性。 胚胎发育过程中，受精卵中父母双方各种基因的不同组合，决定了子代个体发育的各种遗传性状。通过各种方式的基因传递，子代可以显现亲代的形态、功能、性状和心理素质等特点，形成每个儿童各自的生长发育潜力。但这种潜力能否充分发挥，即有关基因型的外显程度，受到环境因素的制约。; （一）家族聚集性 　 身高：在一般环境下，取决于遗传。 1.父母与子女身高的相关系数有随年龄上升的趋势。 2.遵循正态分布规律，表现为中等身材者占多数。 3.人的成年身高与父母平均身高间的遗传度为0.75，即身高的75%取决于遗传，而25%取决于营养、锻炼等环境因素。 4.一般而言，父母为高身材，子女的身材也较高，但子女成年身高低于父母平均身高的可能性较大；父母为矮身材，子女的身材也矮些，但子女成年身高超过父母平均身高的可能性较大。;(二）种族影响 种族影响对个体的体型、躯干和四肢长度的比例等作用较大。 研究表明，不同种族在身高、坐高、坐高／身高、骨龄、齿龄、初潮年龄等方面存在显著差异。 ;例如，刚果的矮人是世界上最矮小的人种之一，同样的生长激素水平，对他们起不到在其他人种所起到的应答反应。; 在同样生活条件下成长的非裔和欧裔美国儿童，成年身高的均值虽无明显差异，但前者的腿长超过后者。; (三）民族影响 在相似的自然和社会条件下生活的不同民族间的差异，可看成是由种族遗传因素决定的差异。 ;自然环境;一、营养 二、体育锻炼 三、疾病 四、生活作息制度 五、气候和季节 六、环境因素 七、社会因素和生活制度;一、营养 人体所需的七大营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素、矿物质、 水、膳食纤维 三大生热营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物 营养不足?生长发育迟滞/影响智力发育?学习能力下降/严重者可引发急、慢性营养不良和各种营养缺乏症;一、营养 ( 一 ) 热能和蛋白质对生长发育的影响 1、热能 ( calorie ) 是供给机体一切生命活动的动力。 儿童少年每日热能需要可归纳为食物特殊动力作用、活动、排泄与分泌、生长发育等五个方面。 出生后的第一年、青春期对热能和营养素的需求最旺盛。;( 一 ) 热能和蛋白质对生长发育的影响 青春期特殊表现： （1）青春期生长突增阶段的男童比女童需要更多热能的原因：瘦体重、脂肪、生长速度。 （2）对热能供给量极其敏感：热能不足，可影响蛋白质、维生素、矿物质的有效利用，导致低体重和营养缺乏；供给过多，又可造成热能蓄积，转变为脂肪储存在细胞内，引起肥胖。;( 一 ) 热能和蛋白质对生长发育的影响 2、蛋白质 ( protein ) 是生命的物质基础。 蛋白质要求：高质量、够数量、适比例。 儿童必需氨基酸：组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸等9种。 牛奶蛋白质属优良蛋白质，并且含丰富的钙；牛奶中的乳糖有促进钙消化吸收的作用。因此，牛奶对儿少的生长发育有明显的促进作用。 ;（二）维生素、矿物质和微量元素对生长发育影响 1、维生素 ( Vitamin ) 是维持人体生命活动过程所必需的一类低分子有机化合物。 脂溶性维生素 ( 维生素A、D、E、K ) 水溶性维生素 ( B族维生素和维生素C等 ) 目前我国儿少群体中严重的维生素缺乏症已不多见，但因挑食、偏食等原因造成的边缘性维生素缺乏现象仍很常见。 ;（二）维生素、矿物质和微量元素对生长发育影响 1、维生素 ( Vitamin ) 维生素缺乏症： （1）维生素A:导致暗适应能力下降，引发干眼病，造成生长停滞，骨发育不良，甚至影响免疫功能。 （2）维生素D：影响膳食钙的吸收利用，使骨密度降低，阻碍生长，显著增加将来患骨质疏松症的危险。 （3） B族维生素B1、B2、B6、B12、叶酸和生物素等:智力发育受损，脚气病等。 （4）维生素C:机体免疫力丧失，坏血病、缺铁性贫血。 ;（二）维生素、矿物质和微量元素对生长发育影响 2、矿物质 ( mineral ) 是人体的重要组成部分，为维持生命活动所必需 常量元素：钠、钾、钙、磷、镁、氯等