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第十二章 慢性肾小球肾炎 饮食指导： 病情稳定后无浮肿或有轻度水肿、血压正常，尿蛋白微量，肾功能基本正常时低盐饮食。 适量给予优质蛋白。蛋白质0.8～1.0g/kg.d。 不限水，正常饮食。 案例：杨某，男，1956年6月20日生，56岁，身高166cm,体重81kg,BMI29.4，体型肥胖。诊断肾小球肾炎。建议每天摄入能量1400.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据肾小球肾炎饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在1400kcal，其中蛋白质：64.8g、脂肪：40.44g、碳水化合物：231g、钙：1000mg、硫胺素（维生素B1):1.3mg、核黄素（维生素B2）：1.5mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:5ug。因此，其六天的配餐如下： 日期餐次菜肴名称重量原料星期一早餐二米粥160克粳米（标二）、小米煮玉米170克玉米（鲜）红炖豆腐80克豆腐樱桃230克樱桃午餐南瓜饼50克标准粉、南瓜（栗面）黄油、绵白糖板栗山鸡50克豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）、栗子（鲜）（板栗）冬笋香菇200克玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油山药清汤100克大葱、香菜（芫荽）山药（薯蓣，大薯）、猪小排木瓜400克木瓜（番木瓜）晚餐二米粥280克粳米（标二）、小米窝头80克玉米面（黄）、黄豆粉拌鲜芦笋110克大葱、芦笋（绿）（石刁柏,龙须菜)姜（黄姜)、红糖芒果320克芒果(抹猛果,望果)星期二早餐二米粥160克粳米（标二）、小米煮玉米170克玉米(鲜)家常豆腐80克白萝卜(圆)、姜(黄姜）梨、芝麻油（香油）樱桃230克樱桃午餐南瓜饼50克标准粉、南瓜（栗面）黄油、绵白糖板栗山鸡50克豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）、栗子（鲜）（板栗）冬笋香菇50克玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油紫菜海带排骨汤150克海带（干）（江白菜，昆布）、紫菜（干）猪大排、菜耔油（青油）芒果450克芒果(抹猛果,望果)晚餐二米粥370克粳米（标二）、小米蒸地瓜50克甘薯（白心）（红皮山芋）拌鲜芦笋200克大葱、芦笋（绿）（石刁柏,龙须菜)姜（黄姜)、红糖富士苹果500克红富士苹果星期三早餐豆花饭160克粳米（标二）、小米煮玉米170克玉米（鲜）梨丝拌萝卜80克白萝卜(圆)、姜(黄姜）梨、芝麻油（香油）樱桃230克樱桃午餐南瓜饼50克标准粉、南瓜（栗面）黄油、绵白糖板栗山鸡50克豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）、栗子（鲜）（板栗）冬笋香菇50克玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油紫菜海带排骨汤150克海带（干）（江白菜，昆布）、紫菜（干）猪大排、菜耔油（青油）芒果450克芒果(抹猛果,望果)晚餐豆浆粥160克小米、豆浆蒸土豆140克马铃薯（土豆、洋芋）粉皮拌黄瓜170克黄瓜（胡瓜）、大蒜（蒜头）粉皮、大麻油梨丝拌萝卜440克梨、萝卜星期四早餐豆花米线160克粳米（标二）、小米煮玉米170克玉米（鲜）梨丝拌萝卜80克白萝卜(圆)、姜(黄姜）梨、芝麻油（香油）樱桃230克樱桃午餐南瓜饼50克标准粉、南瓜（栗面）黄油、绵白糖板栗山鸡50克豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）、栗子（鲜）（板栗）冬笋香菇50克玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油紫菜海带排骨汤150克海带（干）（江白菜，昆布）、紫菜（干）猪大排、菜耔油（青油）芒果450克芒果(抹猛果,望果)晚餐豆浆粥340克小米、豆浆蒸土豆50克马铃薯（土豆、洋芋）拌鲜芦笋80克大葱、芦笋（绿）（石刁柏,龙须菜)姜（黄姜)、红糖猕猴桃200克中华猕猴桃星期五早餐豆花米线220克粳米（标二）、小米蒸马铃薯110克马铃薯（土豆、洋芋）梨丝拌萝卜80克白萝卜(圆)、姜(黄姜）梨、芝麻油（香油）芒果290克芒果(抹猛果,望果)午餐南瓜饼50克标准粉、南瓜（栗面）黄油、绵白糖板栗山鸡100克豌豆淀粉、大葱姜（黄姜