8.第八章矿物质营养-上课精编.ppt

五、硒（Se） （2）过量 Se过量易中毒，5-10ppm的摄入量可导致中毒，典型症为碱病和瞎撞病，硒中毒量约为需要量的20倍，土壤含Se 0.5ppm时植物量可能高于4ppm，成为潜在的中毒危险。 五、硒（Se） 5．来源 饲料含Se量取决于土壤pH，碱性土壤生长的饲料含Se高，家畜采食后易中毒，酸性土壤地区的家畜易患缺乏症，缺Se时用亚硒酸钠补充。 六、碘（I） 1．含量与分布 体内平均含I0.2-0.3ppm，其中80%存在于甲状腺中，甲状腺素是唯一含无机元素的激素。 2．吸收与代谢 反刍动物主要在瘤胃，单胃动物主要在小肠吸收，以I-形式吸收率最高，I-易被甲状腺摄取，形成T3、T4；甲状腺素进入组织后80%被脱碘酶分解，释放出的I被再利用。 I主要经尿排泄，肠道I可被重吸收，产品也可排出部分碘。 六、碘（I） 3．营养作用 主要是参与甲状腺素的形成，T3的活力是T4的4倍，但血中浓度比T4低得多。 甲状腺素参与体内代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长发育、红细胞生成和血糖等起调控作用。 I较易进入乳和蛋中，乳蛋含I量受日粮I量的影响很大。 六、碘（I） 4．缺乏与过量 （1）缺乏 缺I时出现甲状腺肿大，生长受阻，出现侏儒；繁殖力下降，初生幼畜无毛，皮厚，颈粗，种畜发情无规律，影响N发育。 其他因素也可能导致甲状腺肿大；（1）硫氰酸根离子或高氯酸根离子；（2）硫脲、硫脲嘧啶等分子中含有-SH基，可抑制碘化物氧化为游离I，继而抑制I渗入酪氨酸中。此时，加I只能部分控制甲状腺肿。 缺碘母羊所产的羔羊发育不良或死亡，颈部因甲状腺肿大而明显肿大 六、碘（I） 六、碘（I） （2）过量 I过量时，反刍动物耐受力比单胃动物差，猪出现Hb下降，鸡产蛋率下降，奶牛产奶量降低。 六、碘（I） 5．来源 具明显的地区性。沿海地区植物中含I量高于内陆地区，各种饲料均含I一般不易缺乏，但妊娠和泌乳动物可能不足。 缺I用碘化食盐（含I0.007%）补饲，或KI、KIO3。 七、其他元素 1．Co Co在体内分布较均匀。正常健康绵羊和牛肝中含Co 0.2-0.3ppm，按DM基础，肝中含Co低于0.08ppm时，表明Co缺乏。 Co的利用率低，反刍动物采食Co有80%从粪中排出，只有3%的食入Co才能转化为B12，转化率与Co摄入量成负相关。 七、其他元素 Co的营养作用是合成VB12，反刍动物VB12参与丙酸的降解，丙酸代谢主要在肝中进行，缺Co时，血液丙酸盐浓度升高，使反刍动物自由采食量下降，因为自由采食量与血液丙酸盐浓度成负相关。 单胃动物Co不能替代VB12，其必需性尚未建立。 七、其他元素 Co缺乏症与VB12缺乏症类似，表现为食欲差，生长慢，失重，消瘦，异食癖，贫血。 动物对Co耐受力较强，达10ppm，超过需要量300倍产生中毒，出现红细胞增多，采食量与体重下降，消瘦，贫血。 缺钴——牛 七、其他元素 2．Mo Mo是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硫酸盐氧化酶的组成成分。家禽为产尿酸，对黄嘌呤氧化酶特别需要，但禽对低Mo日粮耐受力高，只有当日粮加入钨时（Mo拮抗物）才出现生长受阻。 Mo缺乏出现生长受阻，繁殖力下降，流产等，实践中不易缺乏。 Mo中毒与Cu缺乏有关，症状类似Cu缺乏，腹泻，失重，精神不振等。 七、其他元素 3．F 主要存在于骨和牙齿中，吸收率高，其作用是保护牙齿（有杀菌作用），增加牙齿强度，预防成年动物骨质疏松症。实践中不易缺F，而F中毒易发生，骨可积蓄大量F，中毒时，牙齿变黑，畸形，骨畸形，种蛋孵化率下降。 七、其他元素 4．其他 70年代初，Cr、As、V、Si、Ni已证实在动物营养中的必需性，认为这些元素为动物体所必需，它们在动物体内能与有生命的组织相互作用，当营养中缺乏时，生理机能受阻，加入时，生理机能恢复，但至今尚未发现动物缺乏的病例。因此，实际生产中勿需考虑供给问题，相反多注意铅、砷毒性问题。 The End 二、锌 （Zn） 5．来源 动物性饲料含量丰富，其他饲料的含量一般均超过实际需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等。 三、铜 （Cu） 1．含量与分布 体内平均含Cu2-3ppm，主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛，肝是主要的贮Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作为Cu状况指标更可靠。 2．吸收与代谢 主要吸收部位是小肠，吸收方式为易化扩散，Cu吸收率，只有5-10%，影响吸收因素包括： 三、铜 （Cu） （1）植酸、纤维、高蛋白等可降低Cu吸收，抗坏血酸不利于Cu吸收。 （2）元素拮抗，Ca、Zn、Mo、S等，如Cu-Zn拮抗是因为二者在小肠壁吸收时共同一种载体，不能与载体结合的元素在小肠壁与硫固