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以色列农业?一、以色列概况以色列是世所罕见的土地贫瘠、水源奇缺的国家，年降水约200毫米，在沙漠地区更少，仅有25到50毫米；人均水资源270吨，不足世界的3%。全国90%的土地是沙漠，一半以上的地区属于典型的干旱和半干旱气候。南部的内盖夫（Negev）沙漠与海拔为–420米（世界最低点）的死海接壤，夏季气温更高达40摄氏度。以色列国土面积约为21?000平方公里，只有沿海的狭长地带和内陆的几个谷地适合于农耕。虽然以色列濒临地中海，但其气候主要受东南部沙漠地带的影响。降雨主要在冬季，降雨量由东北往西南递降，东北部年平均降雨量为800—400毫米，西南部几乎为零。因此，约60%的地区农业生产终年需要人工灌溉，即使在东北部降雨量相对高的地区，4—10月间夏季作物也需要人工灌溉。以色列有耕地425.1万杜纳亩（dunam，以色列计量单位，1公顷约合10杜纳亩），其中水浇地面积193万杜纳亩。全国人均耕地只有0.06公顷（合0.88亩）。尽管自然条件不利于农业生产，但是经过半个多世纪的努力，以色列的农业已经发展到一个相当高的水平。1948年以来，耕地面积大约增加了1.6倍；灌溉面积从3万公顷扩大到1995年的19.9万公顷，增加了5.6倍。农业产量几乎每十年翻一番。每个农业从业人员从50年代初期平均养活17人到现在养活90多人。农业不但满足了国内95%左右的需要，还大量出口农产品，并向世界上60多个国家输出农用物资设备和传授农业生产技术。以色列是世界上唯一建立在沙漠上的发达国家。2001年人均国民总收入为19?300美元。以色列的经济结构也具有发达国家典型的特点：农业在以色列GDP中的比重逐渐下降，从50年代的60%下降到目前的1.8%；1996年农业从业人员5.1万人，仅占就业总人数的2.6%。以色列农业产值和出口比1948年建国时增加了数百倍，以色列农产品自给率达95%，以色列进口的农产品主要是粮食、糖、油、咖啡、茶等；出口主要是水果、蔬菜、花卉等。进出口相抵，每年净出口大致为2亿美元。以色列国际合作项目的1／3是农业项目，每年3000多农业专家在外国讲学，60多个国家的人员到以色列培训。二、农场结构以色列的农业组织大体上有两种形式：基布兹（Kibbutz）和莫沙夫（Moshav）。这都是由来到这片土地上的移民创立的，政府对它们一视同仁。基布兹和莫沙夫都比较强调社会平等、共同合作及相互帮助的理想。这两类农业组织提供的新鲜农产品约占全国的4/5以上。基布兹，意即“集体农庄”，是犹太移民为了在艰难的环境中生存而自愿集合在一起创建的。最早的基布兹建立于1909年。在一段时期，这种模式发展迅速，现在以色列约有270个基布兹（1995年310个），每个基布兹的人数从50至2000人不等，平均拥有500公顷的土地。最主要的特征有三个：一、所有的生产资料包括土地归集体所有；二、所有收入（包括其成员在外面聘任所得的个人收入）全部归集体所有，基布兹给每个农民按月发给生活津贴，生活必需品实行供给制，其余收入、积累主要用于扩大再生产；三、基布兹内部实行民主管理，民主理财，由选举产生的管理委员会管理基布兹的内部事务。人们在“平等、公有、自愿”的原则下，实行“各尽所能，各取所需”，衣、食、住、行全部包干，每户一套住宅；有良好的公共设施（食堂、图书馆、幼儿园、体育馆、洗衣房等等）和公用的轿车等。莫沙夫的意思是“合作社”，是以家庭为基本生产单元的村庄。1921年始创于杰茨雷埃勒，现约有400个。每个莫沙夫有60至100农户，各个家庭农场是独立的。政府向他们出租土地，房屋、田地、收入归农户所有，平时各农场相互协作，共同使用机械，共同购买投入品和出售农产品。农忙时雇短工，相互提供经济和社会服务。新建村落由农业安置规划中心和犹太人服务社共同规划，合作社负责供销、教育、医疗、文化等。由于生产类型的多元化，互相合作的范围越来越小，许多莫沙夫的“合作”已经名存实亡。莫沙夫的基本特征是：土地和水资源所有权归属国家，但经营权属家庭个人；其他生产资料及收入均归农户；教育、医疗、文化、产品供销等统一由村里提供服务。莫沙瓦是完全个体的农户。此外，以色列还有个体农户建立的叫莫沙瓦（Moshava）的村子，不是合作社，农民们自己干自己的活，对农村经济的重要性较小。1977年以色列政府开始搞经济“自由化”，莫沙夫和莫沙瓦的离农倾向都比较明显，所以基布兹是以色列高效农业真正的基础。经济的市场化也促成了基布兹内部的变革，使基布兹从传统农业向农业现代的产业体系转化，也放弃了“不雇佣外来人”的原则。基布兹的农民根据规划核算成本，预测市场，签订产销合同，他们只管精心种植。它的生产领域也大大扩展了，特别是农产品加工业和为农业服务的相关产业。种植之外的加工、