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科研成果简介
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科研成果简介
目 录
碎米深加工制备大米食用蛋白粉、米乳粉和米蛋白奶 3
米糠油深加工——健康调香油 5
从油茶籽中提取皂素 6
用菜籽油生产低热量油脂 7
高端营养挂面产业化加工关键技术 9
方便面生产中烘干节能降耗工艺技术 10
小麦胚芽油冷榨及其副产物超细化加工技术 11
米糠谷维素提取工艺技术 12
方便营养米制食品加工技术 13
植物油精炼副产物深加工技术 14
菜籽油无水精炼及节能降耗关键技术 15
菜籽蛋白及菜籽蛋白饲料生产工艺技术 16
碎米蛋白酶法生产技术 17
缓解视疲劳功能性油脂加工技术 18
高效面粉绿色增白剂及挂面专用粉工艺技术 19
多孔淀粉生产成套工艺及设备 20
高品质大米蛋白生产的成套工艺及设备 21
高效节能专用粉新技术 22
蒸煮类食品专用粉加工新技术 22
小麦清洁安全加工新技术 23
非膨化挤压方便食品加工新技术 23
以碎米和其它五谷杂粮为原料生产工程大米的工艺和设备 24
油菜籽破碎、低温预榨、浸出制油技术 25
棉仁低温压榨饼制备棉籽蛋白粉技术 26
花生低温预榨、浸出、低温脱溶制备花生蛋白粉技术 28
低温制油技术及装备 29
低温升碾米技术及装备 30
结晶果糖生产技术 31
碎米深加工制备大米食用蛋白粉、米乳粉和米蛋白奶
钱生球
（中国科技大学分子油化学实验室 教授）
1.概况
用物理方法从碎米中提取蛋白质，是一种保留米蛋白质原有特性和营养，价效比很高的绿色生产工艺，可得到大米蛋白粉、大米蛋
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