乳酸菌、酵母菌知识简介介绍.pptVIP

1.重要概念 2.乳酸菌的历史 二、乳酸菌（益生菌）的功效 肠内细菌 1千億個以上（糞便1g中) (毎人有100,000,000,000,000) 100 種以上 不同形态的肠内菌 细菌按其外形分，主要有球菌、杆菌和螺形菌三大类 引起肠内细菌失衡的原因 肠道不健康易引起疾病 ー如何保証肠内平衡呢?ー １．营养平衡的膳食结构 ２．努力解消紧张状态 ３．补充对身体有益的益生菌 益生菌的三个要素： 第一个是足量，也就是益生菌的量一定要充足。 第二个要素是活的，就是说益生菌通过消化道（胃酸、胆汁等环境）以及到达消化道的定殖部位时是活菌，如果是死菌那么是不能够被称为益生菌的。以前也有研究发现益生菌死后有的部分比方细胞壁也是可以发挥有益的生理作用的，但是根据必威体育精装版权威定义，要成为益生菌的条件之一就是需要是在活菌状态下发挥作用。最佳食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后服用效果更佳。 第三个要点是对健康有益，从益生菌这三个字的字面意思也可以看得出来。 菌株决定功效 所有益生菌都是按属、种、株三个层次划分的，益生菌的功效是以“菌株”为准的。以动物双歧杆菌B益畅菌为例，双歧杆菌是属，动物双歧杆菌是种，DN-173010是株，动物双歧杆菌DN173010所具有的对消化系统的改善作用并不意味着所有的双歧杆菌都具有一样的功效。 益生菌有许多令人惊奇的功效，但这些不同的功效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说，通过大量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有某种明确的功能，但并不意味着其他同种益生菌的不同菌株也必定有同样或相似的功能。 目前,常用的益生菌有： 双歧杆菌 乳酸杆菌 链球菌 双歧杆菌有： 青春双歧杆菌 短双歧杆菌 两岐双岐杆菌 婴儿双岐杆菌 乳酸杆菌 嗜酸乳杆菌 保加利亚乳杆菌 干酪乳杆菌 发酵乳杆菌 胚芽乳杆菌 短乳杆菌 纤维二糖乳杆菌 乳酸乳杆菌 链球菌有： 粪链球菌 乳链球菌 嗜热链球菌 乙酸乳酸双链球菌 益生菌的主要功能 1.改善肠道微生态环境，保持健康的胃肠道功能 通过与有害菌竞争营养素来抑制有害菌生长 通过释放抗菌性物质杀伤有害菌 在肠道上皮细胞形成一层保护粘膜，阻止有害菌的入侵 在肠道内产生酸性物质，抑制有害菌生长 2.产生重要的营养物质 产生乳糖酶，缓解乳糖不耐受症 合成短链脂肪酸和维生素（B族、K族）, 加强营养物质的吸收 3.抗肿瘤作用 益生菌的细胞壁主要组分为细胞壁酰二肽(MDP)和脂磷壁酸等,可激活免疫系统中的巨噬细胞、自然杀伤(NK)细胞和B 细胞等免疫效应细胞,使之分泌具有杀瘤活性的细胞毒性效应分子,如IL-1、IL-6、TNF-α、NO以及多种抗体。同时,益生菌还可促进肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤细胞端粒酶活性等机制,以达到抗肿瘤的作用。 4.降低胆固醇作用 一系列体外研究认为,益生菌可能通过以下机制达到降低血胆固醇水平的作用：①产生游离胆酸盐与胆固醇共沉淀；②细菌的酶对胆酸盐的去结合作用；③胆固醇结合至细菌细胞膜或壁上；④细菌对胆固醇的吸收；⑤共沉淀和吸收作用同时发生。 5. 预防感染和过敏 益生菌可使肠道黏膜通透性恢复正常，增强肠道屏障功能，杀灭外来致病菌和过敏性物质，避免感染和过敏性疾病的发生。 肠道微生态失衡时，致病菌获得优势，降解肠道sIgA, 使机体易遭受感染和过敏。益生菌促进sIgA分泌，与相应病原微生物（细菌、病毒等）或致敏原结合，阻止病原体或致敏原粘附到细胞表面，增强肠道免疫屏障功能，帮助机体清除致病微生物和潜在致敏原。 激活机体的免疫细胞增殖与活性 6.其他 临床研究显示,摄入益生菌可降低尿液中草酸盐排泄率,从而预防和治疗肠源性尿草酸盐过多及其引起的泌尿系结石的目的。其作用主要是通过调整肠道菌群,限制肠道草酸盐吸收。 我是乳酸菌 不是坏细菌 家住长寿村 子孙一大群 双歧乳杆菌 保加利亚菌 嗜热链球菌 都是益生菌 二十世纪初 梅契尼可夫， “乳酸长寿”述 把您来说服 我有十功能 听我向您诉 乳糖不耐症 是我来克服 就是预消化 不让您呕吐 病毒来感染 是我来保护 驻扎在肠道 日夜来操劳 放疗抗生素 也能把人苦 癌症很吓人 我来全就躲 降低胆固醇 控制内毒素 放射性辐射 现代处处有 都是我赶走 除了抑病菌 我还有一手 免疫好不好 终身把您保 还有好武艺 就是抗衰老 另有治口臭 还能防醉酒 别嫌我罗嗦 我是热心肠 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教