西餐厅营销方案.pptVIP

结构图 HR规划 教室主题餐厅 人力资源规划设计 组员： 类别：餐饮业 营业时间：10:00~20:00 经营范围：午餐、下午茶及晚餐 特色：本餐厅为教室主题餐厅，用餐处分为两个教室，餐桌为课桌椅迎合了现代人的怀旧情结。 黑板上粉笔字写菜单，讲台为自助果蔬沙拉台。 每个教室有一名“老师”服务员时刻留意“学生”客人的需要。 2~4人一桌， 不适宜大团队聚餐 产品：午餐晚餐主食以学生时代的便当套餐为主， 日式定食，港式烧腊套餐饭，卤肉饭等。 每份套餐饭以盒饭为主，配有汤或果汁和小点心。 下午茶包括点心和果汁。 自助沙拉进店消费者均可免费享用。 店长 （2） 采购员 （1） 后厨 大堂 配 菜 员 （1） 套餐主食厨师（2） 小食点心厨师（1） 洗 碗 工 （兼职） 服 务 员 （4） 清 洁 工 （兼职） 前台 高中以上，女，18—30岁，160以上，五官端正、面容姣好，有相关从业经验者优先 采购员 厨师 配菜员 清洁工 洗碗工 热爱烹饪，具有一定烹饪技能者优先 热爱烹饪，有1—3年从业经验者 大专及以上，有相关从业经验者优先 服务员 高中以上，女，18—30岁，五官端正，吃苦耐劳，有亲和力者优先，有相关从业经验者优先 40周岁以上，吃苦耐劳，女性优先，有相关从业经验者优先 店长 大专及以上，有相关从业经验者优先 Text here Text here 优势： a 以顾客需求为导向的经营理念，舒适卫生的就餐环境，与众不同的文化内涵。 b明确的市场定位，鲜明的主题满足消费者个性化需求 c 一支专业的管理团队，优质专业的服务，一直以顾客至上的原则服务 劣势： a 团队创业经验有限，管理和经营方面处在不足 b 餐厅新开业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 威胁： a潜在竞争对手的专注与兴起 b若资金受限，后续竞争力的维持和提高受到挑战 c团队培养过程中，竞争对手挖人 d消费者新鲜感过后，生意会转冷 机会： a现有主题餐厅仍然不成气候，数量不多 b现有主题餐厅存在重表象轻实质，重厨艺轻管理，重经营轻宣传的问题。 SWOT分析