茶的品种与栽培.pptVIP

勐库大叶茶：有性系，乔木型，大叶类，早生种；原产云南省双江县勐库镇；适制红茶、绿茶和普洱茶。 普洱茶（熟普）品质特征：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。 凤庆大叶茶：有性系，乔木型，大叶类，早生种；原产云南省凤庆县；适制红茶、绿茶。 滇红品质特征：香气高锐持久，滋味浓强鲜醇，汤色红艳。 祁门种：有性系，灌木型，中叶类，中生种；原产安徽省祁门县；适制红茶、绿茶。 祁门红茶品质特征：条索紧细苗秀，色泽乌润，滋味醇厚，香气似果香或花香，俗称“祁门香”。 第三章 茶树的品种与栽培 第一节 茶树的品种及其育种 第二节 茶树栽培与茶园管理 第二节 茶树栽培与茶园管理 一、茶园的建立 二、幼龄茶园管理 三、成龄茶园管理 一、茶园的建立 新建茶园一般需要经过规划设计、土地开垦、茶苗定植、幼龄茶园培育等工作步骤 （一）规划设计 宜茶条件的选择：包括环境条件、茶园立地条件、土壤条件、灌溉水条件 茶园综合规划：茶园道路、水利系统、防护林带、茶树品种选择与搭配等。 （二）园地开垦 清障：是在荒地上开辟茶园的第一步；首先要清除大树、大石块及其它障碍物；其次，对土中的树根和暗石等也要仔细清除，不留后患。 需选择适宜的作业时期，并采取必要的预防措施。 山坡地，必须严格防止水土流失和环境污染。 修筑梯田：对15度以上的坡地，需要修筑水平梯田，每级梯田种植一行茶树，其梯面宽为1.5米左右，种两行的，应为3米，以此类推。 应当避免在雨季修建梯田，并尽量缩短工期，以防止水土流失。 复垦整地：一年四季可进行，其中以夏、冬为好；分初垦和复垦两次进行。 初垦：深度一般需50cm，全面深翻，深耕后不要马上碎土，以利蓄水和风化。 复垦：深度为30cm左右，需打碎土块，拣净草根，平整地面，为播种栽苗做好准备。 （三）茶树种植 常规种植：行距150厘米，丛距33厘米，每丛2~3株。 双条种植：大行距150厘米，小行距30~40厘米，丛距33厘米，每丛2~3株。 二、幼龄茶园管理 幼龄茶园的特点：茶树抗逆性差、茶行间土壤裸露、茶树迅速长高。 工作重点：精心培育，确保茶园全苗、壮苗；行间间作或覆盖，适当进行土壤改良，防止水土流失；茶树定型修剪，培养高产树冠。 （一）确保全苗壮苗 补苗：与原茶苗相同，以早春和晚秋为好。 抗旱：浅耕培土，行间铺草，夏秋旱季灌水。 遮阴：茶林间作，适宜的树种有台湾相思、合欢、杉树、银杏等。 防冻：冬季根部培土，行间铺草，施足基肥，灌越冬水等。 （二）定型修剪 第一次定型修剪：茶苗达2足龄、苗高30厘米以上、主枝粗3毫米以上时即可进行，剪后留高15厘米左右。 适用的工具是整枝剪。 第二、三次定型修剪：第一次修剪后每隔一年，从上一次剪口处提高15~20厘米全部剪平。 适用的工具是整枝剪或篱剪。 茶 学 概 论 主讲：朱龙瑞 第三章 茶树的品种与栽培 第一节 茶树的品种及其育种 第二节 茶树栽培与茶园管理 第一节 茶树的品种及其育种 一、茶树良种的标准 二、茶树育种途径 三、中国主要茶树良种 一、茶树良种的标准 茶树优良品种：在一定地区的气候、地理条件和栽培、采制制度下，能够达到高产稳产，制茶品质优良，有较强的适应能力，对病虫害和自然灾害抵抗能力较强的茶树品种。 茶树良种的作用：增加单产、提高品质、增强抗性、抑制采制“洪峰”和提高采茶效率。 （一）茶树良种的标准 丰产性：比当地主要栽培品种增产15%以上。 适制性：要适制当地的茶类，制茶品质优良。 适应性：适宜种在高山，也适宜种在丘陵，对土壤的碱度也不过于严格。 抗逆性：茶树的抵抗病虫害能力、抵御寒冷和干旱的能力要好。 （二）茶树良种的特征和特性 树型：植株生长健壮，树型直立或半开展。 分枝：数量适中，枝条粗壮，分枝角度35-45。 新梢：梢要长，着叶数多，叶片分布均匀，不重叠。 叶片：大小适中，叶片着生角度小，叶厚，光能利用率高，叶面光泽性强，叶面隆起。 芽：要肥壮，茸毛多，叶芽密度大，生长整齐。 新梢生长期长：即新梢的发芽早、休眠迟、轮次间休眠时间短。 育芽能力强：芽头生长速度快、再生能力强、发芽轮次多。 抗逆性强：能在各种不良环境下正常生长。 生殖能力弱：避免过多的开花结实影响叶芽产量。 （三）选择茶树良种原则 选择无性系茶树良种为主，有性系茶树良种为辅。 选择高香型与多毫型茶树良种为主，地方型茶树良种为辅。 随各地气候、土壤、茶类等，科学而合理地按比例搭配好茶树良种。 选择茶树良种必须与良法相结合。 必须选择经审定的良种或经示范证明可在当地种植的良种。 做好引进种苗的检疫与处理工作，以免引起病虫传播与危害。 二、茶树育种途径 茶树育种：以茶树不同种质资源为材料，运用遗传学及其它自然科学的理论、方法与技术选育茶树新品种的途径和方法。 茶树育种的基本程序：①茶树种质资源的搜集、