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月饼包装设计市场调查 调查时间: 2014.09.20 调查地点: 网 络 调查对象: 广式月饼 调 查 人: 鲁 盾 班 级: 装潢设二班 目 录 目前产品的市场概况及产品的概括况 目前市场的产品分类 主要产品 消费者消费调查 销售地点 同类产品的包装 目前产品的市场概况及产品概况 每当每年的中秋佳节来临之时,过度豪华的包装纷纷出炉,价格之高不能不令人喷舌,总会引起社会各界的广泛关注.竞赛似的豪华包装年年见长,虽然不是引起人们的惊呼,并且也知道是不值得称道的,但却迎合了一部分人的需求,市场也总是销路看好,不过,这种愈演愈烈的不正常现象,还是引起了国家质检总局和国家标准委的高度重视,发布了月饼强制性国家标准,并做出明确规定,即: 1,包装成本不超过月饼出厂价格的25％;2,单粒包装的空间不超过单粒面积的35％;单粒包装于外盒包装内壁及单粒包装空间的平均距离应不超过2.5cm.这不能不令人叫好. 首先:限制月饼的过度包装,强化了中秋佳节的传统气氛. 其次:限制月饼的过度包装,还可以避免不正之风的蔓延. 3,限制月饼的过度包装,还是节约的好方法. 目前市场上的产品分类 广式月饼：用莲子熬成莲蓉作 HYPERLINK /view/502707.htm \t _blank 酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“ HYPERLINK /view/53273.htm \t _blank 连香楼”，那种 HYPERLINK /view/5033904.htm \t _blank 莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。[2]? 京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次 分明，风味诱 潮式月饼：重油重糖，口感柔软 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中， 色泽澄黄，油而不 腻 徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 衢式月饼：酥香可口，芝麻当家 其中，广式月饼更是以考究的用 料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为1：4，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是厦门上好仁真、广州莲香楼、金口及广州酒家的白莲蓉月饼，还有佛山宾馆的鲍上月以及江门的丽宫陈皮月饼也是其代表。 主要产品调查 -------广式月饼 广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是 HYPERLINK /view/7340.htm \t _blank 广东、 HYPERLINK /view/4652.htm \t _blank 广西、 HYPERLINK /view/7824.htm \t _blank 江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 在广式月饼中，以 HYPERLINK /view/97572.htm \t _blank 莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、 HYPERLINK /view/97797.htm \t _blank 陶陶居、大三元、 HYPERLINK /view/3316295.htm \t _blank 金口月饼、 HYPERLINK /view/97559.htm \t _blank 趣香饼家等几间名家生产的月饼最有代表性， 产销量也比较大。[8]?这些名家月饼，无论是甜的还是咸的，是荤的或是素的，无不香甜柔润，吃后口齿留香，久久不能忘怀，饮誉海内外。如 HYPERLINK /view/97572.htm \t _blank 莲香楼的 HYPERLINK /view/534611.htm \t _blank 莲蓉类月饼、 HYPERLINK /view/97797.htm \t _blank 陶陶居的“居上月”、大三元的“五仁咸肉月”等品种很早就驰名省港澳、 HYPERLINK /vie