烘焙外购面包自动补货方案.ppt

烘焙外购面包自动补货方案 PCD中心 一 二 生鲜自动补货上线方案 烘焙外购面包上线计划 三 风险及措施 四 门店端配合工作 一、烘焙外购面包自动补货实施计划 序号 工作事项 完成时间 主责人 1 烘焙外购面包自动补货U课、MC及门店确认 7月9日 叶艳萍、胡翠英、宋媛婷、齐广明 2 门店调研 7月15日 宋媛婷、杨尧 3 确认烘焙外购面包盘点、出清、报损流程 7月16日 叶艳萍、胡翠英、宋媛婷、齐广明 4 订货现状、库存，行程，订货单位等问题讨论 7月16日 叶艳萍、胡翠英、宋媛婷、齐广明 5 补货逻辑及补货方案讨论 7月16日 叶艳萍、胡翠英、宋媛婷、齐广明 6 促销自动补货开始档期确认及促销补货计划； 7月16日 叶艳萍、胡翠英、张瑞希、杨尧、宋媛婷 7 补货商品信息收集；（订单单位、保质期、订货行程、供商信息） 7月17日 叶艳萍、胡翠英、宋媛婷、杨尧 8 自动补货方案制定 7月17日 宋媛婷、杨尧 9 向补货门店下发执行通知及补货方案 7月20日 胡翠英 10 补货门店烘焙课长补货方案培训 7月21日 宋媛婷、杨尧 11 商品采购类型检查、错误采购类型变更 7月22日 宋媛婷 12 门店盘点 7月23日 胡翠英、各门店 13 联营负库存清理 7月23日 杨尧 14 正常品自动补货参数制定，促销品档期预测确定； 7月24日 宋媛婷、杨尧、齐广明、刘芳菲 15 补货门店及补货商品系统内数据准确性检查，如订货单位 7月24日 宋媛婷、杨尧、齐广明、刘芳菲 16 烘焙外购面包行程维护 7月24日 宋媛婷、张志强 17 自动补货任务制定及维护； 7月24日 宋媛婷、张志强 18 补货参数及促销补货数据确定 7月24日 齐广明、刘芳菲 19 补货参数导入系统 7月26日 李萌、齐广明、宋媛婷 20 生成自动补货首单 7月27日 宋媛婷、杨尧、齐广明、刘芳菲 21 门店调研补货效果 8月3日 生鲜自动补货组 二、上线门店及商品 1、MC：248、249 门店：北京98家大卖场 2、MC：252（桃李系列） 门店：排除仅经营义利与正隆斋的10家门店，剩余北京88家大卖场 3、商品：OEM佳美思味特11支单品 门店：北京41家大卖场 一 二 生鲜自动补货上线方案 烘焙外购面包上线计划 三 风险及措施 四 门店端配合工作 二、自动补货逻辑 1、补货逻辑 SAP 自动补货 促销品 促销预测 重点促销品共同决策 正常品 货架管理+ DMS*补货天数 促销档期生效日暂停正常订单 促销档期结束日开始正常订单 创建SAP订单 备注：短保质期品项参考保质期制定补货天数，尽量做到勤订少订。 促销类型 BL海报 BS加页 BK晚报 限日促 促销维护时间 D-6 D-4中午12:00 D-4中午12:00 与所属档期时间一致 促销天数 14天 7天 6天 5天 1、常规补货模式 常规补货模式介绍：杂百现有的正常、促销自动补货功能； 适合保质期在30天以上U课 正常自动补货作业： 正常DMS*U课补货天数-系统库存-有效未清； 促销自动补货作业： 开档前：就近历史期间、按照促销级别/价格/陈列方式，考虑季节/品类销售趋势平滑的档期销售预测； 开档后：促销DMS*档期剩余天数； 补货一体化： 促销档期生效日暂停正常订单；促销档期结束日开始正常订单。 三、补货模式 2、保质期驱动的自动补货模式 依据商品保质期动态变化补货天数，通过动态的补货天数、DMS实现动态的自动补货； 适合保质期在30天（含）以下商品 计算补货天数上限：按照收货标准不超过1/3保质期、超过1/2保质期进入临期预警，暂定补货天数上限为1/6保质期（低于1天的补货1天）； 正常自动补货作业： 正常DMS*商品补货天数-系统库存-有效未清（备注：商品补货天数低于1/6保质期） 促销自动补货 开档前：就近历史期间、按照促销级别/价格/陈列方式，考虑季节/品类销售趋势平滑的档期销售预测； （备注：首单预测补货天数低于1/6保质期） 开档后：促销DMS*1/6保质期；（备注：档期剩余天数不足1/6保质期时，依据剩余天数补货） 补货一体化 D-交货周期暂停正常补货，档期剩余天数不足一个交货周期暂停促销补货。 三、补货模式 三、补货模式 3、重点商品监控 将季节性商品、门店TOP商品、烘焙主打商品、畅销但保质期较短商品等特殊商品做重点监控，监控每日订单