汇金泰西北菜员工手册(终版)详解.docVIP

汇金泰西北菜 规章制度汇编 （内部资料） 二〇一三年五月编印  序 汇金泰西北菜 西北民俗风 汇聚天下客 汇金泰餐饮有限公司成立于2012年,是一家特色的西北文化酒楼，做好西北菜、笑迎八方客、以此为生、精于此道，把西北的绿色原料带给广大的津门食客，把地道的西北淳朴味道奉献给津门人民。 酒楼理念 以诚为本、以義致利 勤劳守信、崇尚信誉 酒楼宗旨 热情、主动、耐心、周到 用奔放、憨厚、好客的服务态度，让每位顾客感受到宾 如归的感觉。 目 录 第一部分 酒楼领导岗位职责及酒楼制度 第一章 岗位职责 总经理岗位职责...................................................................................................................... 酒楼经营中的股东权益.......................................................................................................... 第二章 管理制度 第一节 人员组织结构图...................................................................................................................... 第二节 酒楼规章制度.......................................................................................................................... 第三节 考勤管理制度.......................................................................................................................... 第二部分 服务部各岗位职责 第一章 服务部各岗位职责 第一节 服务部经理岗位职责.............................................................................................................. 第二节 服务部主管岗位职责.............................................................................................................. 第三节 服务部部长岗位职责.............................................................................................................. 第四节 传菜部长岗位职责.................................................................................................................. 第五节 迎宾组长岗位职责.................................................................................................................. 第六节 服务员岗位职责...................................................................................................................... 第七节 传菜员岗位职责...................................................................................................................... 第八节 迎宾员岗位职责........................................................................................................