江西南昌台湾美食节要点解析.pptVIP

* 2015年绳金塔寺台湾美食节 品台湾美食 助残爱心聚汇 目 录 01 前 言 02 活动概况 03 活动现场示意图 04 活动现场美食说明 05 活动其他各项预案 前 言 台湾饮食文化以闽南饮食文化为主，结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化，可谓享誉世界。为进一步推动江西省残疾人体育工作开展，为南昌市承办江西省残疾人游泳比赛助力。 活动将以台湾美食主线，在南昌绳金塔美食街举办台湾美食节，力主营造一种健康、休闲的氛围，通过美食节的活动人气和美誉度，进而达到江西省残运会更好的前期宣传、展示和助力。 活 动 概 况 主办单位：江西省残疾人联合会 江西爱心聚汇组委会 执行单位：江西乐助实业有限公司 活 动 概 况 活动名称：2015年绳金塔寺台湾美食节 活动时间：2015年7月16日—8月2日（共计18天） 活动地点：江西省南昌市西湖区绳金塔美食街1号（广场） 活动主题：品台湾美食，助残爱心聚汇 活动调性：特色、文化、热闹、休闲 活 动 概 况 现场展位内容 现场预设40个摊位 其中25个鲜炒摊，10个特产摊和5个冷饮摊。 现场每个摊位提供电灯和插座。 现场摊位全部使用电子加热设备（安全环保） 活动特色内容 不同时间段，三类特色活动 台风特色演绎：邀请到台湾年轻音乐人现场演绎台湾经典名曲 互动游戏： 拟 台湾啤酒PK赛、“美食寻宝”集章免费拿奖品（适现场调整） 手工制品义卖：邀请南昌当地残疾人手工艺人到活动现场制作手工艺品进行义卖 活 动 概 况 活动现场示意图 现场美食说明 阿里山烧烤 蚵仔煎 东山鸭头 粉圆 大肠包小肠 超级鸡排 盐酥鸡 铁板沙茶 蜜汁烧翅 冰沙拉堡 榴莲酥 泡菜臭豆腐 帝王蟹 轰炸鱿鱼 新竹贡丸 椰子鲜汁 椰奶 咖啡 盆栽冰激凌 刨冰 桶冰激凌 炸弹冰激凌 鲜果汁 台南担仔面 卤肉饭 牛肉面 甜不辣 鱼排 花支羹 油饭 活动其他各项预案 食品卫生安全 摊位基本要求： -签署食品卫生安全承诺书 -出示健康证 -供应品种、服务项目等进行明示 摊位具体要求： -加工食品器具等设备设施齐全 -制作煎炸食品避免高温或长时间加热 -油脂需连续加热使用，应及时添加新油或定期更换 -保质期内的待售食品应作保鲜处理，不得销售过期或变质食品 -使用专用食品销售工具或一次性手套 -在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放，不得解除杂物、钱币的手直接接触食品 摊位要求： -每天进行清洁和消毒处理 -食品样品应留样，留样食品应按品种分别盛放干清晰消毒后的密闭专用容器 活动其他各项预案 现场环境卫生办法 如有需要，展位现场铺设塑料底层地毯可防滑、防油污、防火 每个展位配置1个大型垃圾桶 每5个展位配置2个超大型垃圾桶 现场保持定量的清洁工作人员，随时做到垃圾不落地 协调垃圾车每2小时清运 现场不得洗涤蔬果、肉类、海鲜、生鲜食材等 每日收场后，须清洁展位内外垃圾 每晚进行展位内消毒防治产生异味 活动其他各项预案 危机预防与应变计划 A 消防计划： 与当地消防单位保持联系，协助应变事故 只要是用到电的摊位，其炉、灶、用具、设备，皆须符合国家标准 每个摊位四周，最好铺设地毯 每个摊位预防一个消防灭火器 保安计划： 委由场地方保安单位为保安组并负责驻守活动地，并进行定点巡逻 与当地派出所合作，设立巡逻点 进行管制，在入口处设伸缩存条或路障，做人流管制使用，当游客密度达60%，则采取管制进入，直到人潮密度降至50%为止 活动其他各项预案 危机预防与应变计划 B 医疗计划： 会场设立紧急医护箱，遇民众发生紧急医疗状况，可给予适当照顾 若民众发生需紧急就医情况时，由活动单位呼叫活动单位公用车送民众前往最近医疗机构 雨天备案计划： 保留通路，遇大雨时民众可进入周边商场避雨 备有遮雨棚，遇大雨时可临时搭建遮雨棚 现场提供应急雨伞，消费即赠送临时雨伞 活动其他各项预案 食品卫生安全 摊位基本要求： -签署食品卫生安全承诺书 -出示健康证 -供应品种、服务项目等进行明示 摊位具体要求： -加工食品器具等设备设施齐全 -制作煎炸食品避免高温或长时间加热 -油脂需连续加热使用，应及时添加新油或定期更换 -保质期内的待售食品应作保鲜处理，不得销售过期或变质食品 -使用专用食品销售工具或一次性手套 摊位要求： -每天进行清洁和消毒处理 -食品样品应留样，留样食品应按品种分别盛放干清晰消毒后的密闭专用容器 *