细胞代谢与酶、实验变量解析.docVIP

细胞代谢与酶、实验变量 细胞代谢是生物体代谢的主要部分，细胞代谢需要特殊的生物催化剂、ATP供能、细胞与环境的物质交换等条件。有关酶的知识教材中涉及的并不多，但在各类考试中，与酶有关内容都是实验与探究能力考查的重要素材。因此以酶的知识为背景，学习、运用实验法是比知识学习更重要的能力内容，更值得引起我们关注。本专题复习的内容主要包括：酶在细胞代谢中的重要作用，酶的作用特点、影响酶促反应速率的环境因素、与酶相关的实验设计。 1．下列条件中，不能使酶失活的是（ ） A．高温 B．低温 C．强酸 D．强碱 【难度】易 2．在甲、乙、丙三支分别装有2ml可溶性淀粉溶液的试管中，依次分别加入1m1淀粉酶制剂、麦芽糖酶制剂和新鲜唾液，摇匀后将试管放在适宜温度下，过一段时间后，在三支试管中各加入一滴碘液，摇匀后，试管中溶液变为蓝色的是（ ） A．甲试管 B．乙试管 C．丙试管 D．甲和丙试管 【难度】易 3．下图为蔗糖酶作用机理示意图，请回答下列问题： （1）蔗糖酶的化学本质是___________，图中表明蔗糖酶能催化 ________水解为___________________。 （2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的 __________结构不适合，这是蔗糖酶具有_________的重要原因。 【难度】易 （一）酶的概念 酶是重要的生物学概念之一，关于酶需要重点明确以下三点。 1.作用：生物催化剂。可在细胞内、细胞外起催化作用。 2.来源：活细胞产生 3.本质： （二）酶的作用特点 酶是生物催化剂，这是酶的化学属性。酶的化学本质又是高分子有机化合物，这是酶具有不同于一般无机催化剂而表现出特殊催化效应的根源。学习时既要明确事实，更要讲清道理。 1.高效性：——含量少，及时合成 事实：相当于无机催化剂的107～1013倍； 原理：显著降低反应所需的活化能 2.专一性：——多样性 事实：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应； 解释：诱导契合学说 3.不稳定性： 易受环境因素的影响 （三）酶促反应速率及其影响因素 细胞代谢包括细胞内发生的所有生物化学反应，它们均受酶的催化。每种反应均非匀速进行，这不仅与催化剂酶有关，还与多种细胞内部因素和外界环境因素有关，内外因素间又存在密切联系。这是学习时尤其要关注的。 1. 酶促反应速率（v）：单位时间内底物或产物的改变量 2. 影响因素 （1）底物量 （2）酶本身 酶的含量（浓度） 酶的活性：温度、pH、酶的抑制剂和激活剂等因素会使酶的分子结构改变而影响其活性。 （四）有关酶的实验研究 1.自变量：唯一性，决定实验的分组 2.因变量：可测性，有具体的检测方法。 3.无关变量： 与自变量无关、影响因变量的检测结果 需要控制，主要方法是设置对照组，并且对照组与实验组要等量操作。 例1：下列有关酶的正确叙述是（ ） ①是由有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物获得，有的在体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只能起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 【难度】中 例2：右图为温度和pH影响某酶促反应速率的曲线图。下列分析正确的是（ ） A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 *B．当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓 度和酶浓度 C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 *D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以说明温 度对反应速率的影响 【难度】中 例3：下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述正确的是（ ） A．甲物质是淀粉酶抑制剂 B．此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用 C．此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快 D．此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性 【难度】中 例4：将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如图所示）若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据绘制出图曲线 A．① B．② C．③ D．②和③ 【难度】难 例5：猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌