九级化学下册9.4化学物质与健康精品课件(新版)粤教版摘要.ppt

第九章　现代生活与化学 [方法点拨] 人体中任何一种生命必需元素都有其相应的生理最佳浓度。如果因为某些原因，体内某种元素含量达不到一定标准，就必须采取适当的措施及时进行补充，否则易引发许多疾病。解题的关键是了解常见元素与人体健康的关系，知道一些常见的典型病例是由于缺乏哪种元素造成的。 探究点二　均衡营养，保证健康 [情景展示]食品“金字塔”——膳食的合理搭配。 第九章　现代生活与化学 [问题探究]如何合理膳食，均衡营养？ [思考交流] 第九章　现代生活与化学 [归纳提升]饮食应注意粗细粮搭配、荤素搭配，即在热能和营养上达到生理需要量，也在各种营养素之间建立一种生理上的平衡。 第九章　现代生活与化学 第九章　现代生活与化学 [课堂速记] [应用示例] 第九章　现代生活与化学 例2 在日常生活中应注意合理摄取营养物质。小明因口腔溃疡到医院检查，医生告诉他是由于体内缺乏维生素导致的病变，建议他食用一些富含维生素的食物。下列几种食物中你认为小明应该食用哪一种补充体内的维生素(　　) A 图9－4－1 第九章　现代生活与化学 [解析] A　本题借助生活中常见食品，考查营养素识别。蔬菜、水果中富含人体所需的维生素，大米富含糖类，鸡蛋、牛奶富含蛋白质。 [方法点拨] 针对这部分知识考查的最大特点是灵活应用所学的化学知识解决日常生活中的实际问题。命题频率较高的是联系生活实际考查对营养素种类的识别或结合食品、营养品标签考查对营养素种类的判断。 探究点三　预防食物中毒 [情景展示] 第九章　现代生活与化学 [问题探究]常见食物中的有害物质有哪些？ [思考交流] 第九章　现代生活与化学 [归纳提升]常见物质中有毒的物质：蔬菜——农药；猪肉——瘦肉精；鱼类水产品——孔雀石绿；白面粉——吊白块(甲醛次硫酸氢钠)；酱油——3－氯丙醇；假食盐——亚硝酸钠；油炸食品——丙烯酰胺；红色饮料——苏丹红；霉变食物——黄曲霉素；等等。 第九章　现代生活与化学 第九章　现代生活与化学 [课堂速记] [应用示例] 第九章　现代生活与化学 例3 食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体健康的是(　　) A．用甲醛水溶液浸泡水产品 B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 C．用霉变花生制成压榨花生油 D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品 B 第九章　现代生活与化学 [解析] B　碳酸氢钠(即小苏打)能与发酵后面粉中的酸反应生成二氧化碳，既中和了面粉中的酸，又使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害。霉变花生含有的有害物质是黄曲霉素；甲醛、亚硝酸钠(NaNO2)都是对人体有害的物质，不能用于保存食品。 第九章　现代生活与化学 [方法点拨] 联系生活实际关注有毒、有害的物质对人体健康的影响，加强学生的自我保护意识，引导学生形成正确的人生观。命题常借助有害物质(如CO、尼古丁、NaNO2、甲醛、黄曲霉素、甲醇、三聚氰胺、涂料中的挥发性有毒物质等)在生产、生活中的不合理使用，纠正人们的错误认识。 课 堂 小 结 第九章　现代生活与化学 当 堂 检 测 知识点1　常量元素和微量元素 第九章　现代生活与化学 1．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是(　　) A．钙 B．锌 C．铁 D．碘 [答案] A 第九章　现代生活与化学 2．下列食物中含碘最丰富的是(　　) A．黄豆、芥菜 B．海带、紫菜 C．油菜、白菜 D．肉类、蛋类 [解析] B　海带、紫菜属于海产品，含碘十分丰富。 知识点2　食物中的营养素 第九章　现代生活与化学 3．下列物质不是人体所需营养素的是(　　) A．水 B．油脂 C．铅 D．维生素 [答案] C 第九章　现代生活与化学 4．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是(　　) A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 [解析] B　能为人体提供能量的营养素有：糖类、蛋白质、油脂。 第九章　现代生活与化学 5．某饼干包装袋上的说明(部分)如下： 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400 g 储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 第九章　现代生活与化学 下列说法正确的是(　　) A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 [答案] C 知识点3　防范有害的化学物质 第九章　现代生活与化学 6．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不会危害人体健康的是(　　) A．用回收的地沟油作为食用油 B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间 C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点 D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中 第九章　现代