鄂菜文化博物馆展品征集方案.doc-武汉商学院.docVIP

武汉鄂菜博物馆展品征集方案 征集单位名称： 武汉鄂菜博物馆 申 报 日 期： 2015年9月 征集展品单位基本情况 单位名称 武汉鄂菜博物馆 通讯地址 湖北省武汉经济开发区东风大道816号 联系人 王辉亚 邮政编码 430056 上级主管部门 武汉市文化局 单 位 情 况 简 介 武汉鄂菜博物馆是由武汉商学院承办的高校行业博物馆。位于武汉市经济开发区东风大道816号。博物馆的建立填补了湖北省饮食类博物馆的空白，以传承和发展湖北饮食文化 ，倡导饮食新理念，提高人们的饮食文化品味和推动湖北经济发展为宗旨。当前博物馆一期工程已经启动。 武汉商学院依托专业优势，发动行业等社会力量以鄂菜文化为中心，把武汉鄂菜博物馆建设成集饮食文化研究、菜品研发，专业教学，游客饮食文化深度体验，饮食文化遗产保护和国内外交流为一体的新型博物馆。 武汉鄂菜博物馆展品征集公告 武汉鄂菜博物馆已经挂牌成立，这是湖北烹饪界的一件大事，也是弘扬鄂菜文化，文化兴省的重要举措。为了切实做好博物馆的建设工作，现面向全省征集展品，希望相关单位给予支持。 一、指导思想 全面展示鄂菜历史与各个时期的发展成果，提升鄂菜的历史文化内涵，打造特色文化旅游品牌，创新饮食文化遗产保护和利用方式，将鄂菜文化博物馆建成国内外有影响力的饮食文化教育基地、饮食科普教育基地和菜肴研发基地，实现湖北饮食文化的可持续发展。 二、征集内容 （一）征集范围 反映、记录鄂菜发展各个不同历史阶段的代表性实物。主要包括器具，食材，文献资料，音像资料，专利技术资料，菜肴制作工艺，餐饮名店的商标广告、招牌匾额、影像资料，餐饮名师大师的相关资料，民间饮食生产生活用具用品，烹饪教育发展的相关资料，建国以后各类赛事的参赛作品，名人、伟人与鄂菜的相关影像资料，鄂菜对社会生产生活的影响等具有标志和典型意义的物质和非物质形态物品。 （二）征集类别。 1．实物类 （1）器具 史前时期至今，湖北境内发现和使用的烹饪器具和餐饮器具，包括烹饪器具、餐具、水具、酒具和茶具等。质地有石器、陶器、青铜器、瓷器、金银器、竹木器、漆器、铁器、骨器等类型。 （2）食材 反映鄂菜发展特色的史前时期至今的各类食材，包括淡水鱼鲜、山货野味、家禽家畜、瓜果菜蔬、五谷杂粮等。类型有出土的化石、实物以及新研制的食材品种和食药两用食材等。 （3）饮食生产生活物品 酒楼饭馆茶肆和饮食生产企业的招牌匾额、印章、商标、广告、账册、票证、各类荣誉等。反映民间饮食生产生活所用的器具、票证和木雕、砖雕等艺术作品。 2．档案及文献资料类 各个历史时期的饮食文献，餐饮档案，以饮食为题材的诗书字画，饮食文化著作。餐饮名师大师的相关影像资料和口述资料。 3．图片资料类。反映和记录湖北饮食生活，餐饮业发展等方面的图片、宣传画报、照片等。各类赛事的场面图片，与鄂菜发展有关的名人图片。反映和记录鄂菜对社会生产、生活影像的图片等。 4．音像资料类。反映和记录鄂菜生产和饮食生活等方面的资料片、录音、录像等。 三、征集方式 （一）捐赠 文物及展品征集以捐赠为主，鼓励各单位、行业、企业、团体及个人自愿捐赠。 （二）复制 在不违反有关必威体育官网网址规定的前提下，对已经消失或仍在使用，且具有特殊历史或艺术价值的文物、实物资料进行复制。 （三）购买 根据博物馆藏品的需要和藏品的性质，对部分藏品进行购买。在专业人士对藏品价格评估的基础上，购买方、出售方达成一致，根据武汉市财政的相关管理办法，按照博物馆藏品采购程序进行购买。 （三）其他 一是在所有权不变的原则下，采取代为保管、租借等方式进行征集。二是确需对收藏者或持有人实施补偿的，经文物及展品征集专家组鉴定后，按有偿征集程序和规定给予适当经济补偿。 四、保障措施 （一）成立工作机构 成立由武汉市文化局武汉商学院和相关单位专业人员为成员的文物及展品征集组，主要负责文物及展品征集工作的组织、协调、监督服务。 征集组下设文物及展品征集办公室，具体负责指导各地市州有关部门、企业和个人开展文物及展品信息登录、汇总工作，并初步遴选拟征集的文物及展品；实地考证、收集、整理有关文物及展品资料；配合文物及展品征集专家组开展实地调查和展品认定；完善征集手续，开展展品运输、入库登记、整理建档等工作。 同时，建立由烹饪大师、饮食文化学者、博物馆管理和文物鉴定等方面专家和资深管理人员组成的文物及展品征集专家组，主要负责文物及展品征集的标准制订、目录确认、技术指导、文物及展品认定等工作。 （二）明确职责分工 在征集组指导下，按照行业管理条块方式，以相关责任单位为主，自行组织完成文物及展品征集工作。 五、实施时间安排 （一）启动阶段（2015年9月） 成立相应的工作机构，制订并细化工作实施方案，明确职责，全面部署文物及展品征集工作。征集组负责组织开