西餐知识竞赛《抢答》资料.pptVIP

西餐服务中最方便快捷的服务方式是? 美式服务 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西餐的餐具不包括什么？ 筷子 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 饮用白葡萄酒的温度应保持多少度？ 5-8℃ 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西餐中所用到的刀不包括哪种刀？ 肉刀 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 中国酒分为哪两种？ 白酒和黄酒 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 外国引进来的是哪两种酒？ 葡萄酒和啤酒 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 按色泽，啤酒可分为哪几种类型？ 白啤酒、黄啤酒和黑啤酒 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 按加工程序可分为哪两种啤酒？ 生啤酒和熟啤酒 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 药酒是以什么做基酒？ 白酒 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 制作刀叉的材质有哪几种 ？ 镀金、镀银、镶嵌、添加木柄、不锈钢 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 十八世纪，是谁发明了骨质瓷 ？ 英国小乔希亚·斯普特 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西餐用餐时，上多少道菜的菜单算是相当丰盛了 ？ 五道 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 国内最常见的早餐套餐有几种 ？ 欧陆式早餐、美式早餐和中式早餐 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西餐的旁系菜式是哪些 ？ 墨西哥菜、瑞士菜、葡萄牙菜、西班牙菜、土耳其菜、东欧菜 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 抢答题结束 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * LOGO LOGO 遵义市职业技术学校 旅游与酒店服务管理专业部 西餐服务知识竞赛 负责人：杨贵兵 2012.12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 37 38 39 40 41 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。而女士要穿什么鞋？ 套装和有跟的鞋子 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的哪边？ 右边 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 如果两位同时进餐，那么靠墙的位置应让给其中的哪位？ 年长者 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 用餐时，每个人入座或离座，均应从座椅的哪侧进出？ 左侧 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 举行正式宴会时，座席排列西方习俗是怎么安排？ 男女交叉安排 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 宴会时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，小姐们若有男友同行时该怎么办？ 必须由男友拉椅子 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后应将餐巾放在哪边？ 叠好放在盘子右边 遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部 《西餐服务》知识竞赛抢答题 餐后，吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在什么地方？