啤酒厂实习报告要点.docVIP

实 习 手 册 学 院: 专 业： 班 级： 姓 名： 实习单位：百威英博金龙泉（湖北）有限公司 实习时间：2015年9月22日—10月22日 实习目的、内容和要求 生产（专业）实习的目的是：接触实际，了解社会，增强劳动观点和社会主义事业心，责任感：学习生产技术和管理知识，巩固所学理论，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。具体要求如下： 1、了解社会或实习场所的一般情况，增加对本专业学科范围的感性知识： 2、初步了解所学专业在国民经济建设中的地位、作用和发展趋势： 3、巩固、深化所学理论知识，培养分析和解决工程（或社会、专业）实际问题的初步能力： 4、熟悉工程（专业）技术人员的工作职责和工作程序，获得组织和管理生产的初步知识; 5、虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动、热爱工农的品德。 实习生守则 一、坚持四项基本原则，充分认识专业实习的重要意义，端正态度，切实做好专业实习的各项工作。 二、必须服从领导，尊敬实习单位的职工，礼貌待人。和实习生之间要团结互助，虚心学习，克服困难。共同完成实习任务。 三、必须接受实习带队教师指导。应按学习大纲、实习实施计划的要求和规定，严肃认真地完成实习任务：要重视向实际实习，记好实习笔记，按时完成思考题和作业，写好实习报告并参加考核。 四、尊重工人、技术人员的劳动，虚心向他们学习，主动协助工厂或社会做一些力所能及的工作（如帮助工厂开展技术革新，组织公益劳动等。） 五、严格遵守有关实习的规定和实习单位的规章制度，自觉遵守纪律。不得无故不参加实习，实习期间，不得迟到，早退或溜岗。有事须向领队教师请假，未经同意，不得擅自离岗。 六、发扬艰苦朴素的优良作风，勤俭节约，爱护公物，借用的各种物品资料要认真保管并如期归还，如有损坏或遗失，要照价赔偿。 七、实习期间不得参与同实习任务无关的工作。 实 习 内 容 公司简介： 百威英博金龙泉（湖北）啤酒有限公司成立于1978年，是一家啤酒产销量连续8年名列全国行业十强、位居湖北榜首的大型企业，旗下拥有孝感、当阳、荆州、南漳四家全资子公司，拥有固定资产15亿元，年啤酒生产能力达60万吨。主要生产啤酒、葡萄酒、纯净水、碳酸饮料。主导产品金龙泉系列啤酒行销全国28个省市，并通过边贸辐射到东南亚地区。自2003年底加盟全球第一大啤酒酿造商英博集团，英博雄厚的资本实力、先进的管理和技术，为公司做强做大注入了新的活力。 目前金龙泉啤酒有8度、10度、11度、12度四大类，四十多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 啤酒生产工艺简介： 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。 啤酒生产大致可分为原料处理、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。 原料处理有：大麦贮存：贮存后熟→大麦精选：风力、筛机除杂，麦粒大小分级→浸麦→发芽→焙燥→贮存。 酿造有5道工序：原料粉碎→糖化→发酵→后酵→过滤 灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。 啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等，具有强心、健胃、利尿 ?，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。 适量饮用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。 9.22——安全培训 进入啤酒厂实习的第一项任务就是接受车间主任给我的安全培训课，他给我详细介绍和强调了需要注意安全事项。 首先是上下班及出入安全： ①因为我是骑自行车上下班，公司为保证员工安全，骑自行车以及摩托车上下班的员工都被要求穿上反光背心，而且在厂内时而有车辆经过，在厂内行走也要穿反光背心； ②厂内地上都画有安全线，必须在规定的安全线内行走； ③进入厂房必须佩戴PPE：安全帽、防护眼