糖尿病的膳食教程分析.doc

糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱和继发水电解质代谢紊乱的一种慢性疾病。本病除接受中西药物常规治疗外，合理控制饮食，选择适当的药膳进行食疗也很重要，但采用药膳食疗时要注意辨证选方。 症见口渴多饮、口干舌燥、多食易饥，小便多，大便干结，舌质红、少苔，脉细数。宜养阴清热，润燥止渴。可选用： 1.五汁饮麦冬汁、雪梨汁、荸荠汁、生藕汁、鲜芦根汁，混合调服。 2.花粉生地粥取天花粉30克或鲜品60克，生地黄50克，大米100克。将天花粉、生地煎汁去渣，与大米同煮成粥服食，每日两次。 二、气阴两虚型 症见口干口渴、多饮多尿、消瘦乏力、气短懒言，舌质淡嫩、少苔，脉细弱。宜益气养阴，可选用： 1.山药玉竹煲鸽肉取白鸽1只，山药50克，玉竹30克，黄精30克。将白鸽去毛及内脏，与山药、玉竹、黄精同煮，肉熟后调味服食。 2.猪胰煲山药取猪胰1个，山药50克。将猪胰洗净，与山药同煮，熟后调味服食。 3.黄芪山药粥取黄芪30克，山药60克，薏苡仁60克，同煮成粥服食，每日1次。 三、肝肾阴虚型 症见腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠健忘，小便频频而浑浊，舌质红、少苔，脉细数。宜滋阴补肾，可选用： 1.山药萸肉粥取山药60克，生地30克，山萸肉15克，大米100克。将山药、生地、萸肉煎汤取汁，与大米同煮成粥服食，每日1次。 2.山药莲子粥取山药50克，莲子30克，大米100克，同煮成粥，分1~2次服完。 3.芡实煲老鸭取芡实100克，老鸭1只。将鸭去毛及内脏洗净。将芡实洗净，放入鸭腹内，置锅中，加清水、姜、葱、黄酒适量，武火煮沸后改用文火再煮2小时，至鸭烂熟，加味精调味服食。 4.山药枸杞粥取山药50克，枸杞子20克，大米100克，同煮成粥，调味服食。 四、阴阳两虚型 症见腰膝冷痛、倦怠乏力、面色无华、手足不温、夜尿频多、咽干舌燥、五心烦热，舌质淡、苔白，脉沉细无力。宜滋阴补肾、温阳益气，可选用： 1.杜仲核桃炖猪腰取猪腰1只，杜仲30克，核桃肉30克，同炖熟服食。 2.黄芪炖鳖取黄芪30克，鳖肉200克，共炖至烂熟，调味服食。 3.桂黄粥取肉桂3克，熟地黄15克，鲜韭菜50克，大米100克。将熟地、肉桂煎汁，与大米同煮成粥，加入韭菜，调味服食。 中医药治疗糖尿病,经历千百年的临床实践，疗效确切。其一是通过综合调节作用，补五脏，益精气，祛瘀血，标本同治，使体内的阴阳失调、气血紊乱、脏腑功能虚弱恢复正常；其二是中药确有一定的降糖作用。现代医学研究机理可能为：促进胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制胰高糖素的分泌；提高胰岛素受体结合力和数目，改善胰岛素受体后效应；抑制糖异生，促进葡萄糖利用，延缓肠道葡萄糖的吸收；还包括减轻胰岛素抵抗、改善微循环、提高机体清除体内自由基的能力及纠正脂肪蛋白质代谢紊乱等。 中医治疗糖尿病有现代药物分析研究根据。目前被证实具有降糖作用的单味中药达70余种，按化学结构分为8类。 ◆黄酮类：品种多，主要有影响胰岛β细胞分泌胰岛素的作用，如葛根、淫洋藿、桑叶、芹菜； ◆萜类：品种多，主要有影响血糖代谢的作用，如人参皂甙、甜叶菊、三七、菠菜根、石榴皮、桔梗、生地、茯苓、泽泻、苦瓜、山萸肉、凉粉草； ◆多糖类：品种很多，如人参、茯苓、生地、葛根、知母、桑白皮、薏苡仁、紫草； ◆甾体类：有类似磺脲类药样作用，如知母、麦冬； ◆胰岛素、肽、氨基酸类：如苦瓜； ◆硫键化合物：如大蒜、洋葱； ◆不饱和脂肪酸：如玉米须、向日葵子 ◆生物碱：降糖作用较强，如长春花、荔枝素。 实验研究证明以下中草药有降糖作用，可根据辨证论治的原则酌情选用：人参、黄芪、白术、茯苓、苍术、山药、黄精、生地、熟地、玄参、麦冬、知母、天花粉、玉竹、枸杞子、何首乌、五味子、仙灵脾、蜂乳、葛根、泽泻、玉米须、地骨皮、虎杖、仙鹤草、南五加皮、桑叶、丹参、龙牙、石榴皮、篱天剑 常见34种有降糖作用中药的功效、化学成分和常用剂量 玄参(黑参)；有清热滋阴、治消止渴的功效。含玄参素单萜甙类、生物碱、植物固醇、脂肪酸等化学成分，有降血糖、降血压作用；常用剂量：9-15?g。 2.泽泻(泽芝)：有渗泄止渴、溢气消水的功效。含三萜类化合物、泽泻醇A、泽泻醇B;生物碱、苷、挥发油、树脂、蛋白质、淀粉等化学成分，有降糖降压利尿、降低胆固醇或抗脂肪肝等作用，常用剂量：6-15?g。 3.山药(薯蓣)：用于脾肺气虚、烦热消渴等症。含粘蛋白、尿囊素、胆硷、精氨素、淀粉酶、止杈素、多酚氧化酶、维生素c、3,4-二羟基乙胺等化学成分，治疗消渴，常用剂量：9-18?g。 4.玉竹(玉参)：有养阴润燥、生津止渴的功效。含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、树皮醇、D-果糖(81.7%)、D-甘露糖等化学成分。有降糖及改善耐糖作用,并对肾上腺素引起的高血糖有抑制作用。常用剂量：6-10?g。 5.苍术(赤术)：有燥