酒店业服务技能大赛操作标准.解读.docVIP

酒店业服务技能大赛操作标准 ? ?? ??? 一、仪容仪表内容及要求 ????? 1、头发：干净、整洁，男士头发后不盖领、侧不盖耳，女士头发不过肩、前不盖眉。 ??????2、面容：清洁，男士不留胡子，女士化淡妆。 ??????3、手、指甲：干净，修剪整齐，不露白点，不涂指甲油。 ???? 4、服装：着本岗位工作服(厨师须戴发帽)，不戴店徽标志，佩戴参赛证；干净、熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹；不得将衣袖、裤脚卷起。 ??????5、鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮革要光亮，无破损。 ????? 6、袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜子，干净、无绽线。 ??????7、首饰：不得佩戴饰物(手表除外)。 ???? 8、礼貌：遵守赛场秩序，服从裁判裁决；参赛选手完成项目后应举手向评委示意，以记录时间。 ?????? “仪容仪表”评分标准 ? 仪表项目 细节要求 分值 扣分 得分 头发 （1.5分） 男士 ? ? ? 1、后不盖领 0.5 ? ? 2、侧不盖耳 0.5 ? ? 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 ? ? 女士 ? ? ? 1、后不过肩 0.5 ? ? 2、前不盖眼 0.5 ? ? 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 ? ? 面部 （0.5分） 男士：不留胡及长鬓角 0.5 ? ? 女士：淡妆 0.5 ? ? 手及指甲 （1.5分） 1、干净 0.5 ? ? 2、指甲修剪整齐 0.5 ? ? 3、不涂有色指甲油 0.5 ? ? 服装 （1.5分） 1、整齐干净 0.5 ? ? 2、无破损、无丟扣 0.5 ? ? 3、熨烫挺刮 0.5 ? ? 鞋 （1.0分） 1、黑颜色皮鞋 0.5 ? ? 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5 ? ? 袜子 （1.0分） 1、男深色、女浅色 0.5 ? ? 2、干净、无褶皱、无破损 0.5 ? ? 首饰及徽章 （1.0分） 1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 ? ? 2、选手号牌佩戴规范 0.5 ? ? 总体印象 （2.0分） 1、举止：大方，自然，优雅??????????????????? 1.0 ? ? 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑????????? ?????????? 1.0 ? ? 合计 ? 10 ? ? ? ? ?????? 二、操作项目及要求 ? A、托盘技能接力竞赛 ? ???? （一）参加办法：以单位组队，每单位一队设领队，教练各1名，参赛选手4名(男、女各2名) ????? （二）竞赛办法： ?????? 1、每队4人(男女各2名)4x 50米接力赛（折返跑2X25米）； ????? 2、每名选手用防滑托盘（34公分）装3支矿泉水（塑料瓶庄净含量600亳升容量）和3罐可口可乐（易拉罐庄），以单手托盘走（或跑形式不限）50米/位； ? 3、选手到达终点时，必须保持3支矿泉水瓶和3罐可口可乐仍在托盘上，缺少或倒一支(罐)加2秒时间，以最短时间到达终点取胜； ????? ?4、选手必须起跑线外交接托盘，违规者加时10秒； ???? 5、比赛过程中用双手托盘或非托盘的手扶盘和水瓶(或可乐)者，视为犯规动作，加时10秒。 ???? （三）奖励办法： ????? 一次性决赛，计时排列名次，奖第一至六名。? ???????????????????????????????????????? B、服饰展示（4分钟） ? ???? （一）组队：以市、区（饭店或旅游学校）为单位参赛。 ??? ?（二）每队服装不超过9款（必须是本单位制服），人数不超过16人。 ???? （三） 除规定服装外，饰品不加限制。???? （）服饰展示程序及要求： ?????? 1、赛前抽签，确定各队出场顺序。 ??? 2、各队随播放音乐出场（音乐资料由各参赛队自备，内容自定，报到时，请提前向组委会提交CD碟）。 ?????? 3、在规定时间内，队员在舞台上展示服饰。 ?????? 4、随音乐完成动作后离场。 ?????? 5、艺术效果： ?????? 1）队员的精神饱满，气质高雅。 ?????? 2）全面展示服装、饰物。 ?????? 3）服装设计实用、大方、美观。 ?????? 4）饰物设计得体、不俗气。 ????? （五）奖励办法： ?????? 按得分排列名次，奖第一至六名。?注：限时4分钟完成（以音乐停为准），每超1分钟扣1分。 项目裁判长： 裁判： ? ??????????????????????????????? C、才艺展示（10分钟以内） ????? （一）组队：以市、区（饭店或旅游学校）为单位参赛。 ????? （二