大学生外卖市场的消费特点与营销策略研究资料.docVIP

南昌市外卖市场的消费特点与营销策略研究 1、引言 随着现代商业社会的快速发展，社会竞争日益激烈，生活节奏加快，通过对大学在校大学生进一步调查我们发现，大学生群体有着极大的购买能力和消费欲望，他们在一定程度上带动了学校周边服务业的发展。大学生己成为这个环境中的主要的消费群体。然而目前学生就餐状况普遍不容乐观，其主要原因。1、样式重复，即每天换来换去都是那么儿道菜，重复时间长了就感觉腻。2、不卫生，因为人民越来越追求生活品质，对健康和卫生的要求也越来越高，而大多的中式快餐店设施简陋，卫生情况不容乐观。3、口味问题，即对饭菜的口味不习惯，因为来自四面八方，众口难调，很难让所有人满意。另外，我们发现女大学生特别注重自己的形体形象，有时为减肥而近乎虐待自己，她们淹没在减肥的时尚潮流之中，却忽视了自身的营养健康。与此构成鲜明对比的是学校以及相关部门并没有给大学生以合理的饮食培训、宣传和指导，也没有从营养入手提供全面合理的配餐。所以，如果我们能够解决以上问题，提供一种每天都有的新菜式和新口味、又营养卫生、学生们都吃的起的大众外餐外卖服务，定将受到在校大学生的青睐。由于大学生群体基本都以住校为主，在平时的膳食营养方面比起在家由父母照顾必然会欠缺不少。大学生群体普遍存在健康饮食的愿望，然而在实际生活中缺乏相关的知识，呈现营养知识和态度、行为倒挂的现象。 1.1研究背景和研究目的 随着社会消费水平的提高，大学生生活质量、生活方式和消费文化观念都发生了一定的变化。在中国，大学生的数量是庞大的也是特殊的。这样一个群体有着其自身独有的特点，是我国经济发展和消费文化结构的重要组成部分。他们引领潮流，追求时尚，在一定程度上带动了产业的发展。如果能够因势利导，把握好这股消费力量，无疑会是一个拥有巨大发展空间的重要机会。然而，若想在这样一个特殊的消费群体中占据稳定、庞大的市场份额，必须对他们的消费行为、消费喜好等方面进行全方位的了解，这样才能做到快、准、稳的占领市场。而近几年，随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体，他们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为。外卖为大学生的餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分，所以大学生外卖消费的市场潜力自然也非常大。然而，大学生群体一方面有着旺盛的需求，另一方面由于大学生经济没有完全独立，使他们的消费受到很大的制约。我们通过调查和分析南昌市大学生外卖消费情况，进一步了解大学生的外卖消费现状及其消费需求。同时，了解和指出目前外卖行业的不足及缺陷，并据此为外卖行业商家提供相应的建设性意见。在当前就业形势严峻的情况下，自主创业越来越受到当代大学生的青睐。于即将毕业的我们来说，自主创业是一条实现自我理想和子我价值的道路。 随着经济的发展，对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。越来越多的大学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学生，市场进入的门槛也比较低。当前南昌市的外卖市场存在着不少问题，这也将是进入这个市场的有利条件，目前南昌的外卖快餐店有几百家，但良莠不齐，尤其是一些小型快餐店不尽如人意。叫外卖的顾客，他们在对外卖带来的便利感到满意的同时，也对一些外卖快餐店品种单一、价高质次，送货不及时等问题颇为不满。如果做到专业的，大型的，成规模的，讲究营养搭配，卫生一次性回收，一个电话即及时送餐上门，单订可团订，形成有品牌的具有良好口碑的大型外卖快餐店，必将有极大的市场回报。特此对南昌市的外卖市场的潜在规模，外卖市场现状以及顾客需求进行市场调查。本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。 1.2国内外研究综述 1.2.1国内研究综述 杨羡莲探求了餐饮业当时的发展情况，并且运用关于市场营销的相关理论，总结了餐饮业应该努力的几个方向，其中包括增加预订服务，建立价格调节机制。他指出大中型餐饮企业要做好预订工作，中小型饭店要掌握客源数量，做到以销定产。根据相关文献的检索发现这是在国内首次提出使用预定的方式。国内首次提出给餐饮业带来了新的转机的是苏建东年在信息与电脑杂志上发表的一篇名为《网络给饭店业带来新转机》的文章中，该文章是基于首届饭店利用技术设备肝展国际研讨会的背景下展幵的，根据文章的描述可以了解到通过此次会议将国际饭店预定系统引进国内。公司提出了全球分销系统的概念，指出当时尚未有非常成熟的经验和实施方法实现销售和预定。但是该公司预言了一定会有非常大的发展潜力。根据记载该次会议还向与会代表演示了先进的餐饮系统管理软件以及相关的技术产品，其中包括西湖软件、软件和